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4、蒸好取出 ， 捡掉葱姜 ， 淋上生抽、摆放上三丝 ， 淋上热油 ， 这道清蒸石斑鱼就做好了 。
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清蒸的做法 ， 能最大程度地保留鱼的营养和鲜味 。
四：虾
推荐做法【盐焗大虾】
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所需食材：虾 ， 盐 。
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1、大虾挑出里面的虾线 ， 清洗干净 。
2、锅内把盐炒干 ， 炒烫手状态 ， 盛出一半 ， 放入大虾 ， 将另外一半的盐倒入 ， 覆盖在虾表面 。
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3、小火焗三到五分钟就可以吃啦 ， 用粗盐最为合适 。
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小朋友和减肥的人也可以多吃点虾肉哦!
五：鸡肉
推荐食谱【鸡丝羹】
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所需食材：鸡胸肉 ， 香菇 ， 金针菇 ， 笋子 ， 香菜 ， 盐 ， 香油 ， 水淀粉 。
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1、鸡胸肉切成小块 ， 放入水中煮熟 ， 捞出 ， 用手撕成细丝 。
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2、香菇、笋子切丝 ， 金针菇和香菜切成小段 。 把香菇、笋子和金针菇先放入锅内焯一下水捞出 。
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3、锅内倒一点油 ， 先放入一点姜丝炒香 ， 倒入一碗清水 ， 把准备好的鸡丝、香菇丝、笋丝、金针菇段一同倒入锅内 ， 加盐调味 。
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4、锅内烧开后 ， 淋入适量的水淀粉勾芡 ， 滴入一点香油增香 ， 这道鸡丝羹就做好了 。
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用汤羹这种做法做出来的菜非常开胃 ， 清爽还不油腻 。
六：鸭肉
推荐食谱【酱鸭】
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所需食材：鸭腿、葱、姜、料酒、卤水、酱油、冰糖、盐、油 。
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1、鸭腿用水冲洗一下后 ， 沥干表面的水分 ， 放入油锅中过一遍油 ， 炸出鸭腿上多余的油脂 。
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2、炸好的鸭腿放入卤水锅中 ， 倒入一点酱油 ， 一把冰糖和适量的盐调味 ， 大火煮开后转小火慢卤半小时 。
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