番茄火锅黑巴适，这份底料炒制秘诀你一定要收下西红柿火锅底料的做法 _生活百科

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尝过淑贤番茄火锅的朋友都知道，淑贤番茄火锅味道鲜美，酸酸的，浓浓的汤汁鲜红清香，各种新鲜食材，味道简直炸裂味蕾。最后喝几口汤，感觉就像是经历了一团云。

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对于很多朋友来说，在家吃一顿好吃的番茄火锅是超乎想象的。网上的视频教程比较麻烦，味道也不尽如人意。如何做出简单又好吃的番茄火锅？今天就和大家分享一下舒县20年餐饮经验的厨师配方，教大家在家自制。简单，酸酸开胃，好吃不腻，还可以喝汤洗菜。

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材料：番茄3个，番茄酱，姜，蒜，大葱，黄花灯酱(不吃辣就不要加了) ，芹菜，香菇。
【番茄火锅黑巴适，这份底料炒制秘诀你一定要收下西红柿火锅底料的做法】调料：盐3茶匙，冰糖3粒，胡椒粉1茶匙，白醋1茶匙。
开始加工汤底食材，将姜、蒜、大葱洗净，切段。西红柿用热水焯一下，去皮切块，放在碗里备用。把锅里的油加热，注意不要烧的太多，等锅底温度上升后再放食用油。油热后，将姜、蒜、葱倒入锅中，翻炒至香。

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然后加入番茄块，翻炒几分钟，直到番茄在沙子里腐烂。加入1勺黄椒酱和2~3勺番茄酱，翻炒至麻辣。如果不吃辣，可以只放番茄酱不放黄辣椒酱。
然后在锅中加入足够的温水，小火煨，再加入冰糖、盐、胡椒粉、米醋(也可以加入一些糟醅)调味，转中火煮8~10分钟。然后将煮好的番茄锅底滤入火锅盆中，放入香菇、芹菜、大葱，烧开涮火锅！