大骨头火锅底料的做法(五款自制清汤火锅底料 在家里也能享受美味),本文通过数据整理汇集了大骨头火锅底料的做法(五款自制清汤火锅底料 在家里也能享受美味)相关信息 ， 下面一起看看 。
火锅不仅仅是美味 ， 更蕴含着饮食文化的内涵 ， 为人们的品味增添了优雅 。 吃火锅时 ， 男女老幼、亲朋好友围坐在热气腾腾的火锅旁 ， 共用手臂 ， 举起筷子 ， 使之温馨 ， 充满温馨和谐的气氛 ， 适合合家团圆的中国传统文化 。
在东北 ， 人们待客时 ， 火锅里的菜是有规律地排列的：飞之前 ， 走之后 ， 剩下鱼虾 ， 菜花轻散在四周 ， 即飞的禽肉放在火锅的前面 ， 而动物肉放在火锅的后面 ， 左边是鱼 ， 右边是虾 ， 再加一点点菜丝 ， 就像“星星捧着月亮”表示尊重 。 如果你招待不速之客 ， 在火锅前放两个特大号的肉丸 ， 后面放动物肉 ， 示意你离开 。
在四川 ， 也有一些吃火锅的行家 。 一般最基本的调料是葱、姜、蒜、香油 ， 这样才能尝到火锅的原味 。 烫菜是有规矩的 。 先吃毛肚鸭肠之类的食材 。 烫法是：七上八下 ， 这样烫出来的菜最嫩 。 招待客人或与朋友共进晚餐 ， 一顿啤酒加白酒的火锅 ， 是符合四川人好客性格的最佳方式 。
稍微凉快一点的时候 ， 火锅马上被提上日程 。 虽然火锅适合寒冷的冬天 ， 但是夏天的海底捞火锅还是很乱 ， 每天都很挤 。 开着空调吃火锅也是一种任性的享受 。 今天 ， 我将分享一些边肖亲自尝试过的锅底 。 它们非常美味 。 你可以试试 。 话不多说 ， 现在就开始各种介绍吧 。
一、海底捞秘制番茄火锅汤底
文章插图
材料：大番茄2个、葱1/4根、番茄酱2大勺、冰糖30g、盐1大勺、食用油适量、大葱半根、姜1小块、纯净水适量 。
制作步骤：1 。 准备好需要的食材 。 挑两个又大又红的西红柿和一个大洋葱 。 去掉皮 ， 切1/4 。 准备两勺番茄酱 。 平时可以喝汤勺 。
2.西红柿洗净 ， 切成小块 。 当然 ， 如果你够勤快 ， 可以用开水烫一下 ， 撕去皮 ， 切成块 。 洋葱切小块 ， 大葱去皮洗净 ， 切成小块 ， 生姜洗净切成四五块 。
3.炒锅烧热 ， 倒入适量食用油 。 油热后 ， 放入葱花和姜片 。 小火翻炒出香味 ， 捞出即可捞出捞出 。 我们只需要用葱姜的香味 ， 你可以偷懒省事也可以不要 。 就像我一样 ， 我总是很懒 。
4.放入洋葱丁翻炒均匀 ， 翻炒出洋葱的香味 。 洋葱的味道和大葱不一样 ， 有轻微的甜味 。 海底捞的番茄汤没有洋葱就不好吃 ， 所以不要省略洋葱 。
5.洋葱炒香后 ， 继续加入小块番茄 ， 翻炒均匀 ， 再加入2汤匙番茄酱继续翻炒 。
6.改成小火 ， 别急 ， 慢慢炒番茄汤 ， 让番茄锅底足够浓郁 。
7.然后可以加入纯净水 ， 加入冰糖 ， 小火炖10分钟 。 可以多加一点纯净水 ， 多加一点汤 。 火锅在不断加热的过程中会流失大量水分 ， 火锅里的汤底不够 ， 可以随时补充 。
番茄汤底煮好后 ， 就可以倒入火锅了 。 红亮的番茄锅底酸酸甜甜的 。 饭前喝一碗 ， 刺激食欲 ， 帮助消化 ， 饭后喝一碗 ， 缓解油腻感 。
海捞大厨教你做秘制番茄火锅汤底 。 食材简单正宗！
海底捞的番茄火锅汤底味道很棒 ， 酸甜可口 ， 胃口很大 。 吃完一点都不会觉得油腻 。
二、秘制炖大骨(火锅骨汤底)
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