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豆腐是生活中很常见的豆制品，适当吃豆腐可以为健康带来不少的好处，但是吃豆腐也有许多禁忌要注意，那么豆腐的养生益处有哪些？豆腐如何吃更养生？吃豆腐带来的好处有很多，下面就来详细了解吃豆腐的养生益处，以及健康吃豆腐的方法吧 。
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1、豆腐的功效作用
1、延缓更年期：豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素 。
2、预防心血管疾?。憾垢兄参锏鞍祝?植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病 。
4、健脑强骨：豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益 。
5、补益清热：常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。
6、抗血栓：制作的大豆中含有的皂苷 ， 能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效 。
2、豆腐怎么吃健康
1、豆腐配鱼
营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高 。这样两者合起来吃 ， 可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值 。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用 。
2、豆腐配肉蛋
营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸 。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低 。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起 ， 可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率 。
3、豆腐配海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富 ， 价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等 。豆腐中还含有多种皂角甙 ， 能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富 ， 将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配 。
4、豆腐配萝卜
身体不受挫豆腐属植物蛋白 ， 多食会引起消化不良 。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰 。
5、豆腐加木耳
豆腐虽然营养丰富 ， 但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦 。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点 。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好 。
3、豆腐的选购技巧
1.看
在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽 。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色 ， 无光泽 。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别 。
2.切
然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度 。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质 。次质豆腐块形基本完整 ， 切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差 ， 有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了 。劣质豆腐块形不完整 ， 组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质 ， 表面发黏，用水洗冲后仍然粘手 。
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