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在生活中有不少人都喜欢生吃食物，这的确是一种非常不错的养生方法，但是食物的选择要注意，因为有些食物生吃会中毒，那么哪些食物没熟不能吃？哪些食物生吃会中毒？生吃会中毒的食物也有不少，下面就来详细的了解这些食物吧 。
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1、生吃有毒的食物
1木耳
木耳是常见的清血管的食物，人们会将它进行凉拌食用，尤其是在炎热的夏季，人们常食用这种蔬菜 。有些人会将干木耳用水泡发后就进行凉拌食用，殊不知凉拌食用对自身的健康会有影响 。
因为这种蔬菜本身含有一种对人体有危害的毒素——叶啉类光感物质 ， 一旦生吃木耳，会使人出现日光性皮炎，严重则会出现瘙痒、水肿、疼痛 。如果喜欢凉拌吃木耳的人群，不妨在吃木耳吃前可以将木耳煮熟，这样易使木耳本身的毒素给去除 ， 不易出现皮炎的症状 。
2菠菜
菠菜是常见的绿色蔬菜，人们一般会以生吃的方式食用，其实这种食物是不能生吃的 。因为这种蔬菜本身含有一种有毒物质——硝酸盐，这种物质对人体的毒性是比较低的，但还是对健康产生影响 。这种物质一旦被人体摄?。?会在微生物的作用下转化成亚硝酸盐，而这种物质对人是有毒副作用的 。
想要食用这种蔬菜的人群，最好不要生吃它，建议将它煮熟后进行食用，因为这种食用的方式才是正确的 。也有的人为了不让蔬菜中的维生素流失掉 ， 会用开水烫一下蔬菜就食用，其实这种食用的方式也是不可取的 。
3四季豆
皂素这种物质对于多数人来说是比较陌生的 ， 其实很多食物中都含有这种物质，而四季豆中就有它 。如果生吃或者没有将四季豆煮熟就开始食用，它本身的会存留较多的皂素 ， 这种物质会刺激人体的消化道，使人易患上肠胃炎 。
建议大家最好完全煮熟这种蔬菜再食用 ， 这样可以减少肠胃受到伤害 。
2、菠菜的美味吃法
一、菜奶酪煎蛋
材料：鸡蛋1个，蛋清1个 ， 嫩菠菜1个，盐，油 ， 低脂奶酪1片，油梨0.2个 。
做法
1.鸡蛋打散 ， 放少许盐 。平底锅里放少许少许油，油七成热后放如菠菜(可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了) 。
【哪些食物没熟不能吃？哪些食物生吃会中毒？】 2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出来 。锅里放少许油(1/2茶匙到1茶匙)，油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪 ， 火转为小火，烤到奶酪融化 。
3.最后放油梨 ， 然后把煎蛋对折，关火 。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克，山药70公克 ， 生姜1小段，沙拉油2小匙，药材：1钱，盐1小匙，细砂糖1小匙，水2小匙 。
做法
1.菠菜洗净去头，切5～6公分长段;山药去皮切5公分条状，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干备用 。
2.取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油 ， 油温热后 ， 加入步骤1的姜片爆香，再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4～5分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可 。
三、菠菜猪肝汤
材料：菠菜125克，猪肝125克 ， 猪油10克，姜5克 ， 大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克 。
做法
1.将理好的菠菜洗干净，然后将菠菜放入沸水中烫一会 ， 去掉它的涩味(即除去所含草酸)，然后捞起切成段 。将鲜猪肝洗净 ， 切成薄片待用 。
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