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春卷怎么包法？先要把春卷馅调配好 。然后用少许面粉加水放在火上烧，化成面糊 。
然后拿一块春卷皮平铺在桌子上，放入少许春卷馅放在春卷皮的一边，然后用春卷皮把馅包起来向前卷一圈，然后把春卷皮边涂上面糊，把两端向里合拢，然后把剩下的皮全部包好，变成一个长方形即可 。
春卷的各种包法？摊春卷皮，首先要调制稀软面团 ， 这个会比较复杂一点 。先在500克面粉中加适量盐和水和好面，接着用手摔打，一边摔打一边加水，反复摔打加水，500克面粉加水300～350克，直到面团柔软起劲为止，面团拿在手中，手心向下，面团仍能抓住不下滑为宜 。
接着，平底锅加热，全程要小火 ， 稍微抹一点点油，油要比摊鸡蛋少 。油太多，皮跟着面团跑，油太少，皮粘在锅上揭不起来 。用手抓住大把面团，向锅心左右一转，形成薄薄的面皮留在锅心上，几秒过后，面皮外边向内卷起 ， 这时将面皮揭起，春卷皮既成 。
制春卷馅心，春卷馅心一般是咸味肉馅，都是熟馅 ， 常以猪肉为主 。
主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油 ， 葱末蒜末，花生油，生抽，高汤 。这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配 。
制作方法:
1、将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油 ， 起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成 。
2、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用 。
3、黄瓜洗净切成丝 。
4、将豆干 ， 笋 ， 胡萝卜，切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净 。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘 。这样馅心就准备好了 。
包春卷 ， 先把春卷皮摊平 ， 用筷子夹入各种馅心放中间，先由外往里一卷，再将两边往里一折，然后再往前卷，使面皮将馅心全部包?。?就成为长圆条形的春卷 。这样就可以食用了，为了吃春卷时候不沾手，可以在每一个春卷上套一个保鲜袋 。
吃不完的春卷可以放在冰箱里，等下一顿要吃的时候再炸一下，就成了炸春卷 。油锅上火，烧至7-8成成熟，即可将春卷放入油锅中炸，炸至春卷成金黄色既成 。
小提示，家里人口少的可以将配料炒在一起，先炒肉菜再加蔬菜炒；包春卷时一定要包紧，吃的时候馅心才不会散掉 。
豆油春卷的包法？把包菜和肉放在油锅里炒熟后加生抽和盐巴翻炒 。
准备好春卷皮 。
把菜馅包进去 。
放在油锅里，表皮炸酥拿出即可
豆腐皮卷尖做法？主料
豆腐皮1张
鸡蛋2个
金针菇10克
芹菜叶5克
胡萝卜15克
小葱30克
辅料
盐0.5克食用油4克
步骤1?
准备原料：豆皮、鸡蛋、小葱、金针菇、芹菜叶、胡萝卜
步骤2?
开水锅中加入一点盐，洗净的金针菇放入锅中焯一下捞出晾凉
步骤3?
芹菜叶洗净后 ， 放入锅中焯一下，捞出放清水中备用
步骤4?
鸡蛋打入碗中，加入盐 ， 打散
步骤5?
锅中倒入食用油，将蛋液倒入锅中 ， 慢慢转动锅，将蛋液摊开，当蛋液的边缘翘起来时，将蛋皮掀起翻面，另一面煎好后取出
步骤6?
原料集合啦，煎好的蛋皮 ， 胡萝卜切条状，焯好的金针菇和芹菜叶
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