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相信大家都吃过西葫芦，也会觉得西葫芦还挺好吃得，不仅可以炒菜还可以煮汤，做饺子，包子 ， 都非常美味 。你知道西葫芦都有什么营养价值？西葫芦都有什么功效？今天，就来跟大家讲一讲西葫芦有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧 。
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1、西葫芦的功效与作用
1、美容佳品
西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽 。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品 。
2、治疗便秘
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢 。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用 。
3、提高人体免疫力
西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用 。
4、食疗作用
西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用 。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症 。
5、防治糖尿病
西葫芦能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力 。
6、润肺止咳
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低 。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效 。
2、西葫芦有哪些营养价值
1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高 。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克 。
2、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低 。
3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质 ， 铁和磷含量丰富 。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效 ， 糖尿病患者可以多食、常食 。
4、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低 。
3、西葫芦的选购技巧
1、瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩 ， 而且出水也较少 。
【西葫芦都有什么营养价值？西葫芦都有什么功效？】 2、西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异 ， 但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害 。
3、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦 。
4、不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩 。
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效 ， 还可以美容护肤 ， 是一种公认的保健食品 。高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位，所以在做西葫芦时要注意火候
4、西葫芦烩番茄
1、材料
西葫芦一个，番茄2个
2、做法
步骤1：蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块 。
步骤2：锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用 。
步骤3：热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的 ， 那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴 。
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