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鹌鹑蛋的功效与作用有什么？鹌鹑蛋的营养价值有什么？

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鹌鹑蛋的功效与作用有什么？鹌鹑蛋的营养价值有什么？

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鹌鹑蛋我们都知道，是一种营养价值较高的食物，非常适合身体虚弱的人，老人和小朋友食用，孕妇和产妇吃了也非常好 。你知道鹌鹑蛋的功效与作用有什么？鹌鹑蛋的营养价值有什么？今天，就给大家讲一讲茴香有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。

鹌鹑蛋的功效与作用有什么？鹌鹑蛋的营养价值有什么？

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1、鹌鹑蛋
1.别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵
2.禁忌人群：脑血管病人不宜多食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用 。最适合体质虚弱 ， 营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用 。2.肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食 。3.胃气不足的胃病患者宜食 。4.尤为适合心血管病患者 。
4.鹌鹑蛋的热量表（每100克）
热量（大卡）160
蛋白质（克）12.8
脂肪（克）11.1
碳水化合物（克）2.1
胆固醇（毫克）515
维生素A（微克）337
维生素B1（毫克）0.11
维生素B2（毫克）0.49
烟酸（毫克）0.1
维生素E（毫克）3.08
钙（毫克）47
磷（毫克）180
钾（毫克）138
钠（毫克）106.6
镁（毫克）11
铁（毫克）3.2
锌（毫克）1.61
碘（微克）37.6
硒（微克）25.48
铜（毫克）0.09
锰（毫克）0.04
5.鹌鹑蛋的基本介绍
鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵 。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品 。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药 。”近圆形，个体很?。话阒挥?g左右，表面有棕褐色斑点 。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑 。”鹌鹑蛋是公认的一种美食 ， 这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳 ， 用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物 。
2、鹌鹑蛋的功效与作用
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病 。
对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用 。
对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著 。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用 。
3.预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症 。
4.缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状 。
3、鹌鹑蛋的营养价值
1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍 。
2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂 ， 是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用 。
3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分 ， 铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右 ， 而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 。
4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品 。
4.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收 。
4、鹌鹑蛋的选购
一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的 ， 上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹 。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理 。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬 ， 不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠 。

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