牛腩土豆西红柿炖多久 _牛腩

自己动手制作番茄土豆炖牛腩，煮多久最好吃？？

文章插图
如果大家是在家里面制作番茄土豆炖牛腩的话，小编也是建议大家最好是炖煮一个小时以上，如果是高压锅的话，我们可以适当的减少时间。因为牛腩是比较硬的，所以说我们必须要炖的时间长一些，这样的话才能够咬得烂，如果大家炖的时间是比较短的话，可能就会导致自己没有办法很好的咀嚼。
一、该如何制作番茄土豆炖牛腩？首先，我们需要把牛腩给清洗干净，然后把牛腩放在锅中进行焯水，再把牛腩捞出来，清洗干净，接下来再把土豆和番茄切成小块，起锅烧油，油热之后，下入葱姜蒜，把番茄放里面进行翻炒。当番茄炒出香味之后，把牛腩也放入进去进行翻炒，然后再加入适量的水，再加入卤料包。大家在这个时候可以把汤放在高压锅里面，大概炖30分钟到40分钟就可以了，如果我们使用的是普通的锅的话，需要炖煮一个小时。在还有十分钟出锅的时候，我们就可以把土豆放进去，如果说大家不喜欢卤料包的味道，我们也可以随自己的口味加入一些调味品。
二、制作的注意事项。因为牛腩是比较难以咀嚼的，所以说我们需要炖煮很长的时间，而且牛腩是必须要提前能焯一下水。如果大家有时间的话，我们也可以提前的把牛腩放入到清水当中进行浸泡，这样的话也是可以减少牛腩当中的血水，也能够减少牛肉的腥味儿。
三、总结。小编比较推荐女大家去进行制作，因为口感还是非常不错的，比较适合于小孩子，在过年的时候，我们也可以制作这一道菜，给家人尝一尝。因为口感适合大部分的人，所以小编也是强烈的推荐这道菜。

文章插图
普通砂锅通常需要炖两个小时，高压锅一个小时就可以非常软烂了。番茄土豆炖牛腩是一道非常经典的家常菜，需要准备的材料有番茄、洋葱、胡萝卜、牛腩、土豆，我们在购买牛腩时一定要注意挑选肥瘦相间的那种，太瘦的牛腩即便炖太长时间口感都比较柴。
把牛腩切成大块儿放在冷水里浸泡半小时，去除里面的血水。锅中加入适量清水、姜片、料酒，牛腩冷水下锅煮出血沫。把牛腩捞出后洗净上面的浮沫放在一旁备用，煮牛腩的水撇去浮沫，千万不要丢掉，一会儿还有大用处。锅中烧油，油热后加入冰糖炒出糖色，往锅内加入桂皮，八角，香叶，葱姜蒜、牛腩，料酒翻炒均匀。把炒好的牛腩加刚才煮牛腩的水烧开，倒入两勺生抽调味，小火慢炖50分钟。
胡萝卜、土豆、番茄切成滚刀块儿，洋葱切成丝。把所有蔬菜全都一股脑倒进锅内，小火继续炖20分钟到半小时。出锅之前尝一下味道，觉得不够可以再加一些盐、生抽调味，如果觉得味道比较重可以再往里面加一些配菜。出锅之前撒上一小把葱花，四香味俱全的番茄土豆炖牛腩就制作完成了，光看着都让人感觉十分诱人。如果觉得这种制作方法用时比较长，我们可以直接使用高压锅炖牛腩，不到一个小时牛腩就会非常软烂，可以大大节约时间。
其实这个也和购买的牛腩有关，捎带一些肥肉的牛腩炖起来更加节省时间，吃起来口感更好，原理和做红烧肉有些类似，毕竟咱们在外面吃到的红烧肉没有全瘦的，大部分都是肥五花，红烧牛腩也是同样的道理。所以想要制作好这道菜，挑选原材料也非常重要。