问题四：蹄o炖汤可以放胡萝卜吗可以，非常营养
问题五：猪蹄膀汤放海带红枣炖好吗原料：熟猪蹄肉200g，水发海带250g，大料(即八角)1枚 ， 葱段1 5g，姜末5g，香菜15g，鲜汤500g ， 精盐、味精、香油各适量，花生油25g 。制法：①将熟猪蹄肉切成小片；水发海带洗净，切成3cm长的细丝；香菜择洗净，切段 。②净锅上火，人底油烧热 ， 投人大料炸香，放人姜末略炸，添人鲜汤及适量开水，纳入猪蹄肉、海带丝，调入精盐、味精，开锅后滚两分钟，出锅盛人汤盆内，撒人葱丝、香菜即成 。特点：咸鲜味美，具有软坚散结，滋阴补肾，清热利尿之功效
问题六：黑木耳和黄豆能炖蹄膀吗可以的，黄豆炖蹄膀是很传统的菜肴，营养丰富 ， 老少偕宜再加上黑木耳这道菜更是锦上添花，因黑木耳是很好的营养品！
问题七：冬瓜蹄膀汤可以放木耳枸杞吗冬瓜蹄膀汤应该是可以放木耳枸杞的 。
to 百度知道： 这是啥意思 ， 回答问题不是能表达出自己想说的就好了吗？ 为什么非要这规则那标准的？！ 就这样一直凑字数也是ok的吗？?。。。。。。。?PS: 没有针对提问者的意思哈，只是觉得太烦了 ， 回答个问题还得按照格式，这又不是考试，何必呢，你觉得呢？
问题八：最有营养的汤是哪一种？？同济大学营养与保健食品研究所的专家曾专门对此进行了研究 。研究中选取了3种有代表性的用来煲汤的食物：蹄膀、草鸡和老鸭 。经过检测发现：蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热45分钟可达最大值；鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高 。研究最后得出结论：平均加热1―1.5小时 ， 这3种食物所煲出的汤营养价值达到最高，此后逐渐降低 。
在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等 。
大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类 。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必 。如果需要,一片姜足矣 。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来 。
“三煲四炖”
三煲:煲汤一般需要三小时 。
四炖:炖汤需要四到六小时 。
煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫 。事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着即可 。注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准 。开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可 。
我国南方有煲汤习惯 ， 总认为喝汤最有营养 。为了孩子健康 ， 妈妈会在给孩子添加辅食时不厌其烦地给孩子煲鱼汤、鸡汤、鸭汤、肉汤……以为汤里加了鸡，加了药材如淮山、桂圆、芡实等，还煲了2-3个小时，汤就很有营养了 。其实，90%的营养还在肉渣里 。要孩子获得营养，还得把肉吃了 。如果孩子只喝汤、不吃肉就等于“丢了西瓜拣了芝麻” ， 把绝大部分营养素都丢失了 。
要知道 ， 煲汤时水温升高，动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性 ， 就凝固在肉里，真正能溶到汤中的是少量蛋白质 。有一句俗话叫“肉烂在锅里” 。如果孩子能连汤带肉一起吃，煲汤不失为一种给孩子做辅食的方法 。但孩子胃容量较?。绻罅亢忍谰突嵊跋炱渌澄锏纳闳?。因此 ， 希望让孩子通过喝汤获得这些动物性食物中的绝大部分蛋白质并没有在汤里 。
另外，煲汤也要讲究方法 。在用动物性食物做原料时，凉水下锅，水开后改成微火，长时间地炖汤，之后加盐等都是避免蛋白质过早凝固在肉里，让汤营养尽可能丰富的有效措施 。
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