这里要注意的就是发面团要柔软，温暖处发酵1小时左右即可 。
【南瓜馅饼】
这个用南瓜和面做的是韭菜鸡蛋馅饼，做这个馅饼推荐做素馅的，现在的季节做韭菜鸡蛋馅的刚刚好 。
做这道馅饼用南瓜泥和面，做发面的或者死面的都可以，发面不用说就是用到酵母和面 。死面就是我们平常说的硬面，面团不用发酵，用南瓜泥和成柔软的面团后直接就做剂子包馅 。
如果做死面的饼，面皮要擀的薄一些在烙，发面的可以微厚 。
做法也是很简单，韭菜鸡蛋馅拌好，和好面包馅收口，再擀成小饼状，烙熟即可 。
【南瓜发糕】
这个发糕用玉米面和白面两样面粉 。首先玉米面和白面的比例为2:1，在有用南瓜泥和免得时候要比上面所有的面团还要软 。可以说可能用筷子搅动着才好 。预备一盆水在一边，用手蘸水来和面，因为有玉米面的作用，和面的时候手在蘸水，面粉就一点也不会沾手，很起来很轻松 。
和好的面团直接倒入笼屉上拍平成一个饼状 ， 有2厘米厚，在饧发半小时，在开火蒸半小时即可 。
取出蒸好的面饼切块就行 。
【黄油南瓜卷】
这个面卷的特色就是夹层用有盐黄油来做的 ， 发面团的程序和上面所有的面团都是一样，擀成大饼后，用融化的黄油来做隔层，卷起切割蒸 。喜欢黄油味道的朋友一定不要错过，很香，吃起来很过瘾的赶脚 。
好啦，今天我说了几道用南瓜做的面食，不是面包不是馒头，如果您还有什么做法留言告诉我 ， 我们一起交流吧
###其它资料参考###秋天要多吃南瓜，而南瓜的营养很高，多吃还能润肺，防止癌症 ， 还有美容功效 。南瓜是天然染料，加工的食物不用添加任何添加剂 ， 做出的面食都是金灿灿的，非常开胃 。孩子吃非常健康 。我家孩子开学了 ， 早餐不知道什么好吃 ， 面条单一，油条油腻不健康，于是自己在家做了这几款南瓜面食，全家人都喜欢，多做一些冷冻起来 ， 吃的是拿出解冻皆可以吃了，早晨也不用早起了，孩子也吃的舒心 。
第一道：南瓜饼
详细步骤
准备食材：南瓜200克，糯米粉适量，香蕉一个，芝士碎适量 。首先把南瓜去皮去瓤，再用清水冲洗干净，我买了一个小南瓜 ， 又甜又糯，很适合做南瓜饼 。
把南瓜切成薄片，放在盘子里，上锅蒸熟，大约十分钟就好啦 。
用擀面杖把南瓜片捣成南瓜泥，分次少量的加入糯米粉，把它活成软硬适量的南瓜面团 。
把南瓜面团放在面板上，整理成长条后下5-6个面剂，然后把每个面剂用手搓圆，形状类似汤圆，盖上保鲜膜 。
准备一个容器，把香蕉切成薄片后再捣成香蕉泥，加入芝士碎 。取一个南瓜球，用手把它按成中间稍厚边缘薄的面片，加入馅料，转动虎口一点一点往上推 ， 把馅料包起来 。封口处一定捏紧 ， 防止馅料流出来 ， 再轻轻按扁 。
平底锅底部刷油 ， 把南瓜饼轻轻放入锅中 ， 打开火 。小火煎至一面金黄再给它翻个面 ， 大约煎至3分钟左右再翻面，煎至饼微微鼓起来，用铲子按压立刻回弹不塌陷，南瓜饼就熟了 。
第二道：南瓜蛋糕
详细步骤
准备食材：南瓜泥60克，鸡蛋4个，白糖70克，玉米油30克，牛奶30毫升，面粉60克 。首先把南瓜削去，再挖去瓤 ， 切成薄片容易蒸熟，把切好的南瓜放盘子里，然后放蒸锅里里蒸6分钟 。筷子轻松的榨透就可以了，关火后取出蒸熟的南瓜，然后用勺子碾成泥，越细腻越好 。取一个鸡蛋分离器，把蛋黄蛋液分离出来，一个盆里放鸡蛋黄，另一个盆里放鸡蛋清 。蛋黄盆里加入白糖、玉米油、牛奶，用蛋抽搅打均匀 。然后把南瓜泥放搅打好的液体里，继续搅打，直至南瓜泥和鸡蛋黄完全融合 。
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