南瓜糕怎么做才有弹性 _南瓜

如何把南瓜发糕，简简单单做出松软可口且韧性，让你吃完还想吃？？

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金黄色代表财富，蓬松柔软是发糕的基本特征。南瓜泥和鸡蛋突出了财富。它们是酵母和泡打粉作为发酵来源，使面团膨胀和疏松的，白砂糖有助于提高口感和甜度。南瓜发糕是最简单的一种面食品，不需要用力揉搓，用一个勺子就轻松搞定。南瓜营养丰富，适合儿童食用，也是小宝宝不错的辅食。
下面小尚用详细图文介绍做法
原料
老南瓜300g 白砂糖40g 纯牛奶30ml 面粉150克酵母粉3g 泡打粉5g 红枣2-3个葡萄干适量鸡蛋2个鱼胶粉10g
这里在哆嗦一下
【南瓜糕怎么做才有弹性】我们如何选择南瓜，市面上有一种叫金瓜，其颜色很漂亮，唯有不足就是甜味稍微差些（下图1）；另一种似枕头，色微黄，味微香，食微甜，扑鼻的清新香味与入口的软糯香甜，带来极致的满足感（下图2）。
如何把南瓜发糕，简简单单做出松软可口且韧性，让你吃完还想吃
今天就选用图2来制作大枣南瓜发糕
步骤：
1、将老南瓜去皮、去囊并清洗干净
注：去皮时，表面的青皮清理干净，以免影响成品色泽
2、切成片（这样可以缩短蒸的时间），入蒸隔里蒸8-10分钟
3、蒸熟已后，取出倒在器皿里
4、用饭勺压成南瓜泥，或者用料理机搅拌成泥
5、加入葡萄干
6、加入面粉、白糖、鱼胶粉和泡打粉，接着用少许清水化开酵母粉，然后倒入盆中
7、这些原料加入后，搅拌一下。另用一个碗磕入鸡蛋液搅打均匀，和牛奶一起加入倒南瓜泥中，拌和成糊状
8、取一个蒸隔并铺上保鲜膜
9、再把调好的面糊倒在蒸隔里，等到表面刮平后，整齐的摆上切好的红枣条
10、天热直接放在空气中静置醒发25分钟，面糊胀至原来的两倍大
11、将蒸隔放入开水锅中，并用旺火蒸制25分钟
12、蒸熟后，端出来稍微凉一凉，反扣在案板上，撕去保鲜膜，改刀成块，装入盘中即可
烹饪技巧：
这个发糕一定要选择中型面粉，因为低筋面粉的粘合力不够大，成品容易破碎；与高筋面粉的强度太强，面糊不易发泡，成品干瘪缺乏弹性。
酵母粉必须在清水中化开，才能使酵母均匀地分布在面糊中，达到最大的效果，添加泡打粉是弥补酵母发酵的不足。
很重要食材
鱼胶粉，不但可以自制果冻，而且是制作各种糕点不可或缺的原料，能改善口感，增加韧性

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南瓜发糕如何做，简单实惠，蓬松柔软不塌陷呢？要给孩子多吃南瓜，营养全面，口味甘甜美味，是我儿子特别喜欢的一款正餐，身心健康食材，吃着更为安心，让偏食的小宝宝也可以迷上吃南瓜，制成品十分的膨松绵软，并且出气孔机构好看，用于当早餐是很好的挑选。
用南瓜做出来发糕色调绝美，色泽诱人，无疑是老少咸宜的营养食品，而且也很好消化，还可以健脾开胃，朋友们赶紧学起来吧！
用这个方法所做出的南瓜发糕不蓬不缩，机构出气孔匀称，浓浓的南瓜香，真的是太好吃了！并且仅需一次发醇，手不沾面就能做，Q弹美味，一次就能取得成功【操作流程】
第一步最先提前准备一块南瓜，切成片，200克就行了切完后放入盘里放进锅，盖上盖走红蒸10min到时间，南瓜像这样就是蒸熟了取下后倒进到大盆里