3 先在蛋糕模底部放一片蛋糕片，倒入适量百香果慕斯馅，然后再放入一片蛋糕片，
加入剩余的慕斯馅，大约至蛋糕模8分满，即可送入冰箱冷藏4小时以上至凝固 。4 食用前可切一些时令水果粒放入慕斯上面做装饰，
手指围边也可以用缎带扎个蝴蝶结，美味可口的百香果慕斯蛋糕就完成啦！
###其它资料参考###材料：
手指饼干围边材料（8寸模具的量）
a：蛋黄3个 ， 砂糖20克
b：蛋白3个，砂糖45克
c：低筋面粉75克
内馅巴伐利亚奶油材料（8寸模具的量）
a:蛋奶浆（蛋黄2个，牛奶300克，细砂糖80克）
b:芝士50克+牛奶20克+10ml朗姆酒（芝士可以慕斯内馅风味更足，没有也可以省略）
c:鱼胶粉14克+饮用水80ml
d:动物鲜奶油350克
芒果和各类鲜果装饰 。
制作：
手指饼干围边制作方法：
1.蛋黄加砂糖用手动打蛋器搅打均匀 。
2.蛋白分两次加入砂糖打至硬性发泡 。
3.取1/3的蛋白与蛋黄用橡皮刮刀翻拌均匀 。
4.再倒回剩下的蛋白霜内用橡皮刮刀翻拌均匀 。
5.分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地翻拌均匀，即成手指饼干面糊 。
6.拌好的面糊轻盈膨松 。
7、将蛋糕糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在铺有油布的烤盘上挤成相连 ， 整齐的带状 。在挤好的蛋糕糊上轻撒上糖粉，稍稍放置待糖粉溶化后，再次撒一次 。
8.烤箱200度预热，中层烘烤约8-10分钟，至表面上色 。冷却变软后再取下 。
9.还要挤一个圆型的底同烤 。
10、把手指饼干一端切整齐 ， 成品约与模具等高或略低一点 。
11.取两条蛋糕放置入蛋糕模具内围成圆形 。圆饼剪成合适大小，放入圆模底部即完成 。
在底部刷酒糖液 。（酒糖液：砂糖15克+水50克煮融 ， 凉后加入20ml朗姆酒拌匀）
内馅制作：
12、蛋黄2个+牛奶300克+细砂糖80克放小锅内，用小火一边煮一边搅拌，煮成浓稠蛋奶浆 ， 能挂住勺子 。放凉备用 。芝士50克+牛奶20克，隔水加热融化，分次和蛋奶浆混合均匀，加入10ml朗姆酒 。
13、鱼胶粉+清水15ml 浸泡成海绵状 ， 再隔水加热成液态 。倒入芝士蛋奶浆中搅拌均匀 。
14、动物鲜奶油350克打至7分发,尚可流动的样子 。
和芝士蛋奶浆拌匀即为巴伐利亚奶油馅 。
15、将混好的鲜奶油馅倒入垫有饼干底的模具内.做好后放入冰箱冷藏4小时以上 。
（倒一半慕斯馅时可以加入新鲜水果块，再倒入另一半慕斯馅 。）
16.脱模 。
在蛋糕脱模之前，可以开始准备装饰蛋糕的芒果玫瑰了 。
芒果玫瑰花的做法：
1、准备大芒果一个 。
2、削皮，然后贴着果核把两片厚芒果肉切下来 。
3、把芒果肉切成薄片 。
4、把芒果薄片卷起来 。中间用较小的片 ， 外边用稍大的片 。略整理，成为玫瑰花 。
依次做好十余朵芒果玫瑰，再准备好其它装饰蛋糕的水果 。
蛋糕脱模后系上丝带，表面摆上芒果玫瑰和水果，并刷上透明果胶保鲜 。
若无果胶 ， 可以用1小勺果酱（淡黄色或无色）+1小勺水，加热搅拌均匀，做成果胶 。
###其它资料参考###用料
8寸戚风1个
淡奶油500g
白砂糖50g
各种水果
巧克力100g
围边蛋糕（简易）的做法
烤一个8寸的戚风！过程下次我另外传一个详细的
待凉后、切成三片、水果切小粒准备、淡奶油打发！
每一层蛋糕抹奶油加水果！最后抹面，尽量平整、边上不平整也没关系、围边可以很好的修饰 。
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