有什么饼干可以做蛋糕围边 _饼干

那种饼干经常搭蛋糕用？

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奥利奥饼干，奥利奥饼干一旦与蛋糕搭配，就能成为一款超级好吃的蛋糕卷，柔软细腻的蛋糕夹着香滑奶油和奥利奥，三重口感和味道，还是网红蛋糕卷呢。
奥利奥饼干碎，如果你买的是奥利奥饼干，就去掉夹心馅。与淡奶油拌在一起的奥利奥饼干，可以装入保鲜袋，用擀面棍压成粉末状，或者直接撒进淡奶油里，吃起来有口感一点，看你喜欢吧。
【材料】低筋面粉52克，鸡蛋4个，牛奶52克，细砂糖40克，玉米油40克，奥利奥饼干碎20克，淡奶油200克，细砂糖（淡奶油用）20克。
【步骤】：1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里，牛奶和玉米油倒入盆里，用手动打蛋器搅拌1分钟左右，拌均匀，乳化好，没有出现水油分离。
2、把面粉过筛进去，划Z字拌均匀。
3、分两次加入蛋黄，每加入一次拌匀后，再加入下一次蛋黄。
4、拌好的蛋黄糊能从打蛋器流淌下来。
5、将糖分3次加入蛋清里，用电动打蛋器打至湿性发泡。取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈拌会消泡。
6、再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好蛋糕糊。
7、倒入28*28CM正方形烤盘里（烤盘内铺一张油纸），用刮板刮平蛋糕糊表面，在桌面上震几下，震出气泡。
8、放入已提前预热到170度的烤箱中下层，烘烤17分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。烘烤结束把蛋糕取出晾2-3分钟，再倒扣在另一张干净的油纸上，撕掉底部油纸，卷一下定型，再摊开。
9、200克淡奶油加20克糖隔冰水打发，倒入奥利奥饼干碎，拌均匀。
10、把奥利奥淡奶油抹在蛋糕上。
11、卷起，切成3份，切面朝上，挤上淡奶油，放上一块奥利奥饼干和薄荷叶作装饰即可。

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在所有的烘焙种类中饼干是大家公认为比较简单的，也是入门新手最开始操作的一类。大多数饼干都会用到黄油，但是我今天要推荐的这款饼干不用加任何的油，而且糖的分量也相对较低，没错！我说的就是手指饼干！现在这款饼干不只是用来当零食，还会被运用到提拉米苏蛋糕的制作中，蛋糕外面那个漂亮的围边就是这款饼干哦！
第一次做这个饼干大概是在我女儿两岁半左右，那时我刚踏上烘焙之路，对这些东西都很陌生，太复杂的根本不知道从何下手，真的是小白一个！看到这个手指饼干只需要用到三种材料，而且还不加一滴油，操作简单又特别适合小孩子食用，所以就从它开始了。记得当时做的也不是很好，毕竟手比较生，但是孩子却很喜欢吃。后来慢慢接触到其他的烘焙食物，就把这款饼干给遗忘了。最近因为端午节女儿休息在家，她忽然问我还记不记得小时候我给她做的手指饼干，现在忽然想吃了。我感到很不可思议，她当时那么小还能记住这么久都事情，我是要佩服她惊人的记忆力还是吃货的本能呢？
手指饼干
所需食材：鸡蛋2个低筋蛋糕粉70克细砂糖40克
制作步骤：
1.取两个干净无水无油的容器，将蛋黄和蛋清分离出来。
2.在蛋黄中加入十克细砂糖，然后用手动打蛋器搅拌均匀。
3.蛋清中加入剩下的细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。