###其它资料参考###土豆泥
·配 料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎
·操 作: 土豆泥胚子的做法：
（1）土豆削皮切块，煮 。一般来说用老土豆 ， 因为比较容易烂 ， 也比较粉，不用煮太长时间 。
（2）煮好用漏勺捞出，浸水 。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来 ， 味道好 。
（3）搅泥 。这可是件力气活 ， 要搅到很匀才可以 。
鸡汁土豆泥
（1）热锅化黄油 。最好是黄油，有一股奶香味 ， 味道才正宗 。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁 。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可 。味道基本上和KFC一模一样呢 。
肉酱土豆泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下 。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖 。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎 。
（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上 。
香葱土豆泥
（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀 。
（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱 ， 再闷1分钟就好了 。
微波做的土豆泥
土豆切厚片，放水淹过土豆，微波炉高火10分钟，捞出来，用勺子、饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎 。可以拌上色拉酱、或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错 。
火腿土豆泥
1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水煮烂 ， 用汤匙捣成泥状 。
2、将火腿去皮、切碎 。
3、把土豆泥盛入小盘内 ， 加入火腿末、黄油，搅拌均匀即可 。
土豆鱼（其实还是酱汁不同吧）
新鲜蘑菇、开洋切成末，用橄榄油炒熟 。拌入土豆泥（做法上面的已经教了） 。
摆成鱼的形状 。烧一些鱼香汁，浇在土豆鱼上 。即可 。
味道一极棒 。同事吃了都说好，就是做法稍微费事点 。
农村土豆泥
把土豆切块 用油炒一下 时间稍长 油不用很多
放水 没过土豆 加盐 少许花椒粉
大火 煮烂 用勺子压碎 加葱花 鸡精
可以和二米饭 炸的大酱 用生菜 包饭包
奶油土豆泥
把土豆切成小块， 然后煮熟，（把水沥干） 将其捣碎 ， 然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀 。
最后在上面淋上自备的酱汁，酱汁随个人偏好 。
土豆泥做法
原料：
1． 土豆，最好选用新土豆，口感比较好 。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种 。
2． 淡奶油
3． 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤 。（T&T里就有卖的）
4． 盐和胡椒粉
制作方法：
1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中 ， 放凉后 ， 把土豆攥成泥 。
2． 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中 。
3． 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体 。
4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味 。推荐用黑胡椒~~~
鸡汁土豆泥
（1）热锅化黄油 。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗 。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁 。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可 。味道基本上和KFC一模一样呢 。
肉酱土豆泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下 。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖 。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了 ， 炒到冒泡泡倒下肉碎 。
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