猪耳朵凉拌什么好吃 _耳朵

新鲜猪耳朵凉拌怎么做好吃新鲜猪耳朵凉拌如何做好吃？

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1、食材：猪耳朵、青葱、香菜。
2、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
3、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
4、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
5、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右。
6、捞出放凉后切成丝。
7、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜拌匀即可。

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方法/步骤
准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵。
将猪耳朵切成细丝，切好后放入盆中备用。
青红椒去头去籽，切成丝备用，香菜切成小段，大蒜切成末备用。
锅中放入适量的油，油热后下入蒜末炒十秒钟，炒好后放入料碗。
料碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油，半勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，少许香油，加入香菜段搅拌均匀。
再倒入切好的猪耳朵中，搅拌均匀即可食用。
总结如下。

###其它资料参考###猪耳朵一个，黄瓜半根，熟花生适量，香菜适量，小米椒几个，蒜瓣几个，生姜一小片，油少许，生抽一小汤勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少许，盐少许，芝麻油少许，熟花生少许，鸡精少许。
步骤一，煮熟的猪耳朵切丝，黄瓜去皮，切薄片，熟花生米，香菜洗净切碎，小米椒大蒜拌生姜切碎猪肉，都可以直接买熟的回来，如果买生的要清洗干净，放冷水锅煮开后再煮几分钟捞出放冷水中浸泡透，在锅中放开水，一些大料，生姜老抽，把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出，放凉后切薄片凉拌。
第2步，锅中放少许油，放小米椒，大蒜，生姜碎。
第3步，老抽，白胡椒，白糖，盐啤酒加热出香味。
第4步，微收干一些汤汁后关火放芝麻油，鸡精。
第5步放凉之后把猪耳朵，花生花生米充分拌匀。
第6步再加入香菜拌均匀，
第7步装盘，然后撒芝麻
###其它资料参考###拌猪耳朵的做法：
主料：猪耳300克，榨菜200克，
调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克
做法：
1、将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；
2、猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；
3、猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；
4、锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；
5、捞出，晾凉切成细条，放在盘中；
6、榨菜洗净切成细丝；7、榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。
###其它资料参考###猪耳朵炸熟食店都可以买到，买到的这种猪耳朵都是卤制过后的，所以如果直接吃也是很有味道的。将它凉拌后吃更有味道，更适合当做下酒菜。喝酒如果有一道猪耳朵，那就再好不过了，每次老爸要喝酒，总是会去外面买猪耳朵吃。看他天天买，都就学会了做法，从此他就不用去买了，因为我做的凉拌猪耳朵比买的还好吃。
今天小编教大家做凉拌猪耳朵，多加一点它，爽脆又入味，可惜很多人不知道。下面就是凉拌猪耳朵的做法，一起来学习一下。