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辣炒花蛤需要炒多久( 三 )

生活百科蛤蜊


材料
主料：花蛤500g、红辣椒2个；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、姜适量、葱适量
辣炒花蛤
1
买回的花蛤放入水内倒入少许盐，静等2小时 ， 让花蛤吐尽沙子 。
2
将花蛤冲洗干净后，放入筐中使劲的颠一颠 。
3
锅中油热后,放入葱、姜、红辣椒、花椒爆香 。
4
放入花蛤大火快速翻炒 。
5
加入适量盐 。
6
翻炒到每个花蛤都开口就熟了 。
7
出锅装盘 。
小贴士
1.一定要大火快炒 。
2.发现花蛤都开口就是熟了，熟了就赶快盛出来了，不然久了肉就不嫩了 。
###其它资料参考###辣 炒 蛤 蜊主 料
蛤蜊适量
辅 料葱适量
干红辣椒适量
小香葱适量
姜适量
配 料生抽几滴
盐少许
辣炒蛤蜊的做法步骤1
准备材料
2
将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙
3
将葱姜切好备用
4
将红椒丝在热油锅中煸香
5
放入葱姜
6
倒入蛤蜊，翻炒
7
加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖
8
3—5分钟 ， 蛤蜊开口后撒上小香葱即可 。
小 窍 门
（1）蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量 。
（2）蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水 。
（3）有干红辣椒最好 ， 我不得已用的辣椒丝 。
（4）几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍 。

###其它资料参考###1.花蛤一般需要煎5分钟左右 。新买的花蛤，煮之前洗一下壳，用盐水泡一下，泡半个小时以上 。热锅热油 ， 放入姜蒜翻炒至变色，放入蛤蜊，快速翻炒，转大火至最大 。
2.将蛤蜊放入沸水锅中，盖上锅盖，一分钟后取出 。用水冲洗干净 ， 把文蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。这种方法可以毫无保留地去除沉淀物 。焯水过的水就凉了，沙子就沉到底了 。拿上面的水再洗一遍 ， 这样可以保持蛤蜊的鲜味 。
在日常生活中，蛤蜊在我们的餐桌上，也是经常可以看到的美味佳肴 。这种食物营养价值高，进价也不贵 。你只需要花10-15元左右就可以享受一壶 。这种食物属于软体动物门，因贝壳光滑的表面及其美丽的红色、棕色和黑色图案而得名 。
文蛤的营养价值确实非常丰富，例如，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2等 。尤其是它的钙含量，在同类海鲜中相当突出 。这里打个比方 。举个例子，如果有100克蛤蜊，钙的含量大约是130毫克 。虽然它的含量不能与乳制品相比 ， 但它是钙的良好来源 。
###其它资料参考###饮食本来就是要吃清淡的 。可是对于吃货们来说，他们偏偏要反其道而行，去吃更热的食物 。因为热燥是抵挡不了他们对美食的追求的 。说到热的食物，不知道脑子出现是哪类食物的画面？我就想起了花蛤 。花蛤在超市卖的六七块一斤，买一斤回来都能炒一盘呢！比起我们在烧烤摊上吃的 ， 那可是便宜很多了 。但是自己做的花蛤总感觉不好吃，那是因为你没有掌握关键的2步 。下面小编就来告诉你吧！
首先关键的两步：
1.买回来的花蛤要用盐水泡30分钟以上，如果时间允许你尽量多泡一会促进花蛤吐泥 。
2.锅中烧开热水，焯花蛤，等到张开嘴就光火，这样能去掉部分腥气 。
关键的步骤告诉你了，下面来看做法：
食材：花蛤、一勺盐、一勺香油、蒜片、姜丝、辣椒、生抽、黄酒、蚝油、糖、葱花
做法：

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