柚子剥开皮去掉内层白层，柚子肉搿碎，冰糖适量备齐 。
柚子皮背面尽量去多一些，能漏出薄薄黄皮即可 。
然后把柚子皮表面用盐搓去表皮蜡 ， 冲洗干净备用 。
用刀切成细丝，放入淡盐水中泡一小时待用 。
泡过的柚子皮丝控干净水分，放入另一个清水锅中，待微开放入冰糖继续煮制 。
煮制皮丝透明色，大约半个小时左右，倒入柚子肉继续煮一小时左右即可 。
###其它资料参考###1、材料：柚子一个 ， 蜂蜜500g，冰糖100g，盐1勺，清水适量 。
2、步骤：
（1）把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在 。
（2）剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时 。
（3）把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟 ， 变软脱去苦味 。
（4）把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅 。
（5）等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了 ， 装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可 。
###其它资料参考###家常版的蜂蜜柚子茶的制作方法：
准备食材：柚子皮一个，红心柚子肉，蜂蜜，白糖 ， 食盐 。
制作方法：
一：首先用食盐把柚子皮搓揉一遍清洗干净，用削皮刀把柚子皮削下来，越薄越好，两头切去皮，再从中间切开 ， 这样果肉就很容易剥下来，剥好多柚子肉放一旁备用 。
二：柚子皮当中白色瓤不要 ， 再把柚子皮切成细丝，用食盐抓揉几遍 ， 再把柚子皮的水分抓干，放入温盐水中浸泡30分钟去除柚子的苦涩味 。
三：浸泡好的柚子皮放入锅中 ， 加入400克清水，一勺食盐，煮上10分钟 ， 待结束用清水清洗4-5次然后抓干水分 。
四：主锅加入适量清水、白糖、红柚子肉、煮制后的柚子皮，盖上锅盖 ， 小火煮上半个小时左右 。待完全冷却后倒入蜂蜜搅拌均匀，装入消毒过的密封容器中即可 。
【蜂蜜柚子茶自制用什么柚子皮】五：喝的时候舀上一勺温水冲开即可 ， 这样祛火又酸酸甜甜的柚子茶就制作完成了 。
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