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花鲢鱼头什么呀( 六 )

生活百科鱼头


而且听我妈说，一个三斤重的胖头鱼鱼头，价格还不便宜，所以，每次家中吃鱼头，我媳妇都会和我絮叨 ， 30多元钱买个鱼头，真不如买条鱼吃；
今天看到题主的这道问答题： 花鲢头 ， 草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑，让我想起了我媳妇对吃鱼这件事情的态度，瞬间恍然大悟，原来是这样的：
1、首先是城乡有别，我媳妇小的时候，在农村，吃的鱼是自家爷爷去小河里撒网打捞上来的，虽然付出了时间和劳动力，但没有花钱，换个角度来说，可以理解为靠山吃山，靠水吃水 ， 有鱼吃就是幸福的，属于上天的恩赐；
2、来到城里之后，她对吃鱼的态度没有改变 ， 也就是说，她看待这几个世界的世界观没有及时的修正 ， 用小时候农村靠山吃山 ， 靠水吃水的态度看待城里人吃鱼的态度；
3、 说说我妈为何喜欢吃鱼头？ 这个要从群体认知开始说起，在我妈的世界里，吃鱼或者说想吃任何 美食  ， 都是需要花钱购买的 ， 而不会出现我媳妇待在农村时的那个状态，撒网就能补到鱼；
4、既然是花钱买鱼，才会有各种计较， 计较什么？ 这里可以理解为如何利益最大化？也可以说是性价比最高的购买可能 ， 就拿鳙鱼举例 ， 我们这叫它胖头鱼 ， 因为有群体认知，在我妈眼中，同时也是受大家的影响，还有自己多次的实践，最后发现鳙鱼吃鱼头是最鲜美的，相反鳙鱼的鱼肉实在是不怎么好吃；
5、类似这样的群体认知，我媳妇没有发生转变的原因，可以套用一句俗语，不当家不知柴米油盐贵，当我媳妇也熬成婆之后 ， 因为长时间的实践，她自然也会受群体认知的影响，从而不由自主的发生改变；
农村吃鱼有句俗语，花鲢头、草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑，这是什么意思？
农村吃鱼，有类似这样的俗语，可以说是大家在日常生活中，对于 美食 的总结，相当于通过俗语告诉大家，应该如何吃鱼？比如说：吃花鲢鱼，也就是我说的胖头鱼，群体认知告诉大家 ， 吃这种鱼最美味的地方就是是鱼头，类似这样的理解 ， 下文，我们展开来， 简单的给大家说说农村这句俗语的大致意思？
1、首先，我们给大家分别解释一下，花鲢头、草鱼腰，乌鱼各是什么？
花鲢又叫做鳙鱼、胖头鱼、大头鱼，典型的淡水鱼，它的精华全在头部 ， 在很多的菜系中，剁椒鱼头可以说是代表菜，大多用的是花鲢鱼头，相对鱼头来说，花鲢的其他部位就没有鱼头那么美味，对于花鲢鱼来说 ， 吃鱼头才是最佳的选择；
2、草鱼大家一定不会陌生 ， 对于草鱼来说 ， 最美味的部位是它的腰身和尾巴，全都是“活肉”，口感非常的鲜美；
3、乌鱼，我们这边叫做财鱼，也有叫做黑鱼的，全身没有细小的鱼刺，炖汤首?。淙挥闳夂贸?，但它的鱼头全是骨头，下锅烹饪有点浪费油盐的感觉 ， 大多时候吃乌鱼，鱼头都是最没有口感的部位；
4、胖头鱼也就是题主所说的花鲢头，花白相间，头部硕大，鱼头上的鱼肉口感细腻鲜嫩，在菜市场卖鱼，胖头鱼的鱼头比鱼身贵上好多，但大家还是愿意只购买鱼头，其原因就在于，整条购买虽然看似经济实惠 ， 但是大家大多只吃鱼头，鱼身买回家也是浪费 ， 所以，大多时候，鱼摊老板会投其所好，单独将鱼头卖给食客；
5、草鱼倒是整条购买，但是在食用的时候，抛开各种烹饪方法，只说鱼肉的口感，草鱼后半段的口感明显要比上半段好吃，主要原因还是同草鱼的生活习惯有关；

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