制作方法
原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片， 糖醋适量 ， 主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放著就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水 ， 糖，醋混合，开煮 ， 边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了 ， 吃不完的放冰箱 。
###其它资料参考###简单几步教你做酸萝卜的方法 ， 材料：大萝卜，然后配上小米椒，野山椒、姜、醋，糖，盐，醋和糖的比例可以按照自己的口味轻重，简单几步教你做酸萝卜的方法，以及对酸甜的喜好来配比调整，他们的作用主要是对萝卜腌制入味，简单几步教你做酸萝卜的方法，并不是让它全部吸收，当然也可以根据你的个人爱好准备一些辣椒加上 。
简单几步教你做酸萝卜的方法，1、把白萝卜去皮，也可以保留，其实个人觉得其实就是萝卜片最好吃，进行萝卜切成细条（或切薄片），简单几步教你做酸萝卜的方法，按照自己喜欢切成条状和片状都是可以的，有一定的厚度，才有脆感的感觉
简单几步教你做酸萝卜的方法 ， 2、然后撒上盐，拌匀，然后使劲揉，直到出水，等到看到萝卜变软即可 ， 但是注意，少量盐即可 ， 用手搓揉，简单几步教你做酸萝卜的方法 ， 可以加快出水的速度 。不揉的话，拌匀静置也可以，只是这里我们所需时间略长而已 。简单几步教你做酸萝卜的方法，这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味，大概经过腌一小时左右 。简单几步教你做酸萝卜的方法，要注意的是，这一步不可以用金属的容器来盛放，否则萝卜会有苦味 。
简单几步教你做酸萝卜的方法，3、大约等到腌一小时左右（如果萝卜较嫩和勤快点搓揉，基本半小时就可以了） ， 待萝卜出水较多的时候，萝卜变软，简单几步教你做酸萝卜的方法，试一试无涩味和青辣味就行了 。挤干水分，再用冷开水清洗萝卜 ， 简单几步教你做酸萝卜的方法，去掉盐味
简单几步教你做酸萝卜的方法，4、这时加入小米椒 ， 糖，白醋，姜，野山椒搅拌均匀 ， 也可用这种方法制作 ， 先把水调配好 ， 简单几步教你做酸萝卜的方法，在倒入罐子里吸收好入味 ， 把米醋、糖放入锅中，小火煮开后就行了，简单几步教你做酸萝卜的方法，醋煮好后，要晾凉才可以放入瓶中 。
简单几步教你做酸萝卜的方法 ， 6、然后密封几天，即可开罐开吃了 ， 随着腌制时间延长，才能吃到最后越来好吃，酸甜微辣，爽脆可口，简单几步教你做酸萝卜的方法，如果你想吃辣一点，自然也是可以加入不少或者更多的辣椒！还有一种方法把酸萝卜挖出来，不要水，撒上剁辣椒，简单几步教你做酸萝卜的方法，又是一绝味！
简单几步教你做酸萝卜的方法，也可以自己想着用这种方法做酸黄瓜，简单几步教你做酸萝卜的方法，或是酸豆角酸辣椒，那些都是很开胃的，简单几步教你做酸萝卜的方法，让你停不下来?。?
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