然后切葱花姜丝蒜块 。蒜块不要太?。?不然没味 。锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多 。油八成热的时候放葱姜蒜 ， 出味后，放入骨头 。喜欢清淡的话就少放一点点酱油 。骨头上色后 ， 放水 。
水开第一次放盐 ， 之后加水和土豆 。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再现土豆泥挂在骨头上 ， 味道很好 。
水开第二次时，放少许糖醋葱蒜 。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止 。
之后出锅 。
###其它资料参考###土豆跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物，也是最容易找的食材，当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的土豆烧排骨，相信小伙伴们都能多吃两碗饭！那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的土豆烧排骨，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！
首先准备食材：
排骨 X 500g
土豆 X 1~2个
八角 ， 桂皮，香叶 X 适量
小米椒，青椒，姜末，蒜末，香菜，豆瓣酱，花椒，生抽，老抽，食盐 X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们起锅加水，然后把剁好洗净的排骨（买肉时叫老板给你剁好）放入锅中 ， 大火煮沸 ， 水煮沸后有浮沫，记得用汤勺撇去浮沫，排骨煮至转色7~8成熟即可用漏勺捞起 ， 沥干水分备用！
补充一下，土豆可以提前切好，或者是焯水的时候把土豆切成滚刀块 ， 然后用清水泡着，用水泡着的目的可以把土豆表层的淀粉泡出来，这样煮土豆的时候就没那么容易煮烂，当然，你还可以先起个油锅把土豆先炸一会，炸到土豆的表面金黄！处理好土豆，顺便把辣椒切成块！
土豆处理好之后 ， 我们起锅加油烧热 ， 然后把刚刚焯好水的排骨倒锅里，中火煸炒，把排骨里面的油脂稍微煸出来一些！
等到排骨煸炒至表面金黄，加入1小汤匙的豆瓣酱 ， 加入姜末 。蒜末，加入八角，桂皮 ， 香叶，然后用锅铲继续翻炒，等到加入的配料出香味之后，加入1汤匙的生抽，加入少许的老抽，然后再次翻炒均匀 ， 让排骨裹上酱油的颜色！
排骨裹上酱油的颜色之后，加入没过排骨的开水，如果你家里有啤酒你也可以不加开水，改成加啤酒 ， 这样会更好吃，当然，加开水煮出来味道也相差不到哪里去！加好水后，转成大火把水煮沸，然后盖上锅盖，转成小火焖煮1~1个半小时?。ㄋ得饕幌拢河行┡笥芽赡芑崴盗耍?煮一个菜要一个多小时，干脆不吃了 。但是你们要知道，一道好菜都是提前做出来的 ， 炖的时间够长才能把排骨煮至酥烂入味，才会更好吃?。?
煮约一个小时左右，我们别忘记了另一个主角土豆，这时揭开锅盖，把刚刚泡水里的土豆捞起沥干水分，然后放入排骨锅中，稍微用锅铲翻动一下再盖上锅盖，继续焖煮半小时！
时间煮得差不多后 ， 锅里的汤汁所剩不多，这时即可揭盖，然后大火收汁，等到汤汁基本收干变得浓稠时加入切好的小米椒和青椒块，再用锅铲翻炒均匀至辣椒断生！
辣椒断生后，即可起锅装盘，装盘后可加入几片香菜装饰一下，这样一道美味可口，好吃下饭的土豆烧排骨就做好了，非常的赞，喜欢的小伙伴们就做来尝尝吧，保证让你吃了还想吃！
###其它资料参考###玉米土豆排骨汤
材料：
玉米、萝卜、土豆、猪排骨、橄榄油、姜、盐、香油、胡椒粉 。
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