经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

肉包的肉怎么放( 三 )

生活百科肉馅


6、注意事项1：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收
7、注意事项2：面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油 ， 花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵 。
三角肉包子的做法
材料面粉2碗，猪肉150克 ， 酵母一匙 ， 白糖半茶匙，开水一碗 。做法1.猪肉剁成肉末，加盐 ， 酱油，生粉.葱花，适量黄酒，胡椒面拌匀
2.取半茶匙白糖放碗里 ， 倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右 ， 把酵母放进水里化开.
3.取一大盆 ， 把面粉倒入，酵母水淋在面粉上 ， 然后用筷子搅拌均匀.
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成.
5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状 ， 然后切成小块 ， 每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
6.取一块面皮中间放上肉馅，做成三角形包子形状.
7.蒸格上放上湿纱布，把做好的三角肉包子坯放在上面 ， 要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖 ， 焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
牛肉包子的家常做法
材料主料 ：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克 ， 芹菜50克
辅料 ：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克 ， 酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克 ， 胡椒粉1克做法1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵 。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟 。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒 。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细 。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟 ， 下牛肉炒散籽 ， 放豆瓣继续炒 。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅 。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心 。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子 ， 分别用手掌压成圆皮 。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折 ， 放入蒸锅的笼屉里 。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成 。

###其它资料参考###1. 肉包子的做法和配方
肉包子的做法和配方肉包子的制作方法与配方
工具/原料
猪肉四两
面粉半斤
香油
植物油
酱油
酵母
盐
鸡精
水
方法/步骤
>01
做肉馅：将猪肉切成小块，放入搅拌机，搅拌好肉馅
>02
做肉馅：将肉馅和作料（鸡精、盐、香油、植物油、酱油等）放在一起均匀搅拌，并加入切好的葱姜末
>03
发面：面粉中慢慢加温水揉匀，加入酵母待发酵后加碱揉匀备用
>04
擀包子皮：面团分成鸡蛋大小 ， 在面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外面薄的面饼
>05
包馅儿：将包子皮放上馅 ， 拇指支住面皮，食指开始均匀地打摺收皮 ， 收好按以下
>06
将包好的包子放入电蒸锅中，加入适量的水，蒸制约十五分钟即可 。
肉包子做法
鲜肉大包的做法： 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透 。

相关经验推荐


上一篇：dnf110版本疲劳点系统有什么用 dnf110版本疲劳点系统介绍

下一篇：烟雨江湖兔肉哪里买 烟雨江湖兔肉获得方法