4、试味要是太淡可加少少盐(不过应该是很鲜味啦)，然后倒入咸蛋白，马上就可以熄火开吃啦!
小诀窍
放小芥菜之前一定要记得放油先，这样煮出来的芥菜青绿翠嫩，好看又好吃，还有就是咸蛋白放入后3秒内一定要熄火，这样煮出来的汤才香滑，要是煮太久蛋白就会变成一块块的蛋白泡泡，大大的影响口感喔!
蛤蜊芥菜鸡汤：
材料
芥菜心1棵，鸡腿2只，蛤蜊1/2斤，姜片3～4片，香菜少许 ， 胡椒粉少许，盐1小匙 ， 香油酌量
做法
(1)鸡腿切块川烫3～5分钟后捞出备用 。
(2)水烧开后，加入盐 ， 放入芥菜心烫过后取出 ， 再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠绿 。
(3)另盛1锅水煮开，放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟 。
(4)放入芥菜 ， 加盐煮5分钟后，放入蛤蜊煮至开口 。
(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌
###其它资料参考###芥菜是生活中非常常见的一种食物，它的功效非常多，用生姜和葱白配上芥菜做一道汤，在治疗感冒风寒方面有显著的效果 。芥菜本身的营养价值很高，还可以提高人们的免疫力 。所以日常生活中多喝生姜葱白芥菜汤对我们的身体大有裨益 。
一、芥菜的功效与作用
嫩茎、叶:味辛，性温 。种子:味辛，性热，小毒 。陈年卤汁:味咸，性寒 。嫩茎、叶:利肺豁痰 ， 消肿散结 。种子:温中散寒，豁痰利窍，通络消肿 。陈年卤汁:清肺利咽，祛痰排脓 。
增强人体免疫力增加对疾病的抵抗力 。2.解毒消肿芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合 。可用于辅助治疗感染性疾病 。3.止痛明目芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合 。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品 。4.开胃消食芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘 。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化 。
芥菜的营养价值
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D 。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10% 。2.芥菜含有大量的纤维素和水分 。3.芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。4.含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用
芥菜的选购
大芥菜的外表有点像包心菜 ， 挑选时候应选择包得比较饱满 ， 而且叶片肥厚 ， 看起来很结实的芥菜 。
今天推介这款「生姜葱白芥菜汤」对感冒咳嗽风寒者，症见恶寒发热，头痛鼻塞 ， 咳嗽痰多，痰难咯出，浑身骨痛 。
二、生姜葱白芥菜汤的做法
用料是：芥菜半斤，生姜4~5片 ， 葱白3棵 。
做法：芥菜洗净，切块；葱白洗净，切段；烧热5碗水，放入生姜、芥菜，煮20分钟 ， 加入葱白，再煮5分钟即成 。
~小秘方：此汤老幼可饮，对劳动过量 ， 肌肉酸痛者亦有帮助 。但风热感冒，痰黄稠或胃肠有热，晚上流虚汗者不宜 。
###其它资料参考###芥菜能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑，解除疲劳的作用 。我这里有五个方案供你们参考：
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