1、芥菜瘦肉粥
材料：250克瘦肉、250克大米、两三张芥菜、几个香菇、适量花生油、料酒、盐、姜、葱 。
做法：瘦肉切好加入料酒，盐，花生油 ， 腌十分钟备用 。大米煮至快熟后，加入瘦肉、香菇再煮五分钟，把芥菜加入快速拌匀，关火撒入葱花即可 。
2、芥菜红薯汤
材料：芥菜2棵、红薯1个、姜、盐 。
做法：将芥菜洗净切段，红薯洗净、去皮切成块状，生姜洗净切片；将芥菜、红薯以及生姜一同放入煲内，加水开大火煮沸后，转文火煮20分钟；出锅前，加入适量盐调味 。
3、清炒芥菜
主料：芥菜150克 。辅料：食盐3克、花椒6粒、小米椒两个、大蒜3瓣、植物油10毫升 。
做法：芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开；锅内倒入少许油 ， 3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入；先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶；转大火，一定要大火快炒；调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火 。
4、沙白荠菜汤
主料：荠菜、姜、葱、油、白蛤、盐、鸡精 。
做法：将芥菜洗净切段 ， 白蛤提前浸泡吐沙，葱切段，姜切丝，锅里水烧开放入姜丝和白蛤煮开 ， 放入芥菜继续煮开 ， 调入适量盐和鸡精，最后放入葱段即可 。
5、荠菜饭
主料：大米、芥菜、五花肉、虾米、腊肠、葱姜 。
做法：大米洗净，放电饭锅闷熟，水量比平时做饭少 ，煮太烂了就不能粒粒分了 。趁闷饭的时候准备材料，热油，葱姜爆香，五花肉煸至金黄出油，放入虾米 ， 腊肠炒出香味，加入芥菜大火翻匀，最后加入米饭 ， 盐，生抽调味，就可以啦 。
###其它资料参考###芥菜的食用方法：
1、芥菜酸菜
【沙白芥菜汤煮多久】准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量
具体做法如下：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒 ， 大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石 。（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！
2、 清炒芥菜
准备食材如下：芥菜150克，食盐3克，花椒6粒 ， 小米椒两个，大蒜3瓣，植物油10毫升
具体做法如下：芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开，锅内倒入少许油 ， 3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时 ， 下芥菜叶，转大火，一定要大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫 ， 马上关火！
3、 姜蓉芥菜
准备食材如下：芥菜300克，姜30克，亚麻籽油20克 ， 枸杞10克，盐2克 ， 鸡粉0.5克，咖喱粉1克，酱油1匙，糖1克
具体做法如下：芥菜切成自己喜爱的大小，洗净，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他调味料做成，取一锅水下姜片与一匙油，放入芥菜 ， 待芥菜煮至刚熟，下枸杞子煮一分钟左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸调味汁，美味简单的姜茸拌芥菜就可以吃了！
4、 沙白芥菜汤
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