准备食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克 ， 食盐1.5茶匙，鸡精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1汤匙，水1200毫升
具体做法如下：沙白、芥菜、姜备好，芥菜洗净折成段，锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片，沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒 ， 用勺子去浮沫 ， 放入芥菜，煮至芥菜软熟放入盐和鸡精，关火后淋入芝麻油！
5 、咸蛋芥菜汤
准备食材如下：芥菜400克 ， 咸蛋2个，食油3汤匙，食盐1茶匙，红葱头2个，鸡精1/2茶匙，姜1小块
具体做法如下：把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟 ， 然后切长段 ， 叶子和梗分开，把红葱头和生姜切片，热油锅把葱头和姜片下锅煸香，把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟 ， 把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟 ， 把芥菜叶子加入锅内，再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可！
###其它资料参考###芥菜在我们这又叫雪菜 ， 我们这里到了冬天就会把芥菜收集起来，放在太阳底下晒个半天 ， 然后用水冲洗干净，之后用刀切成小段，然后用盐均匀的抹一层，等个15分钟，芥菜会出水，用纱布包住芥菜，用力挤出水 ， 之后放在坛子里 ， 过两天就可以拿出来炒着吃了 。下面我来分享几种做法：
1.雪菜鱿鱼，菜场上买两条大鱿鱼 ， 冲洗干净，之后鱿鱼改小刀，锅中下入菜籽油，生姜片，下入雪菜，大火翻炒，下入鱿鱼，大火翻炒，加入盐，味精，调味 ， 料酒去腥，1分钟即可出锅，哇，是真的鲜 。
2.雪菜肉丝，菜场上买半斤猪里脊，切成细丝，弄点鸡蛋清和里脊均匀搅拌，腌制10分钟，锅中下入菜籽油，加入里脊，雪菜，加入盐 ， 味精调味，料酒去腥，3分钟后即可出锅，这个时候下一锅面，加点雪菜肉丝，那味道简直了 。
3.雪菜冬笋，超级鲜，菜场上买1颗大冬笋，笋要买那种弯的，这样才嫩，冬笋切片 ， 焯水后捞出 。备用 。锅中放入热油，生姜片，下入冬笋，大火翻炒 ， 后下入雪菜，盐，味精提鲜，3分钟左右即可出锅，撒上蒜叶，超级鲜啊 。
4.雪菜毛豆 ， 毛豆去壳，包出豆子，锅中加入菜籽油 ， 生姜片，下入豆子，和雪菜 ， 大火翻炒，3分钟就可出锅，配粥，和米饭都很好吃 。
5.雪菜小黄鱼，小黄鱼洗干净，锅中加入菜籽油，生姜片，下入小黄鱼，加入料酒，先炖起来，5分钟后加入雪菜一起烧，2分钟后即可出锅，这道菜鲜上加鲜，超级下饭 。
雪菜还可以和咸肉，排骨，冬笋一起炖个腌笃鲜，味道也很棒，大家也可以尝试一下哦 。
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