2. 火不能太大，汤微滚就好 。否则，水蒸......
红烧肉放什么配菜不腻
既然是肉，那就加一些解油的东西 。如：萝卜，土豆，胡萝卜，豆角（包括四季豆）等等`` 。
红烧肉里面可以放放些什么配菜
香菇、豆泡、粉条、梅干菜以及你自己喜欢吃的其他蔬菜
红烧肉和什么蔬菜最搭
梅干菜和笋干都是不错的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加热土豆易糊 。如果爱吃鸡蛋，在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好 。再就是放一些千张(百页)结也不错 。
放些干豆角 ， 笋乾，马桥豆腐 ， 百页结 ， 宽粉条(红薯粉条)，煮熟剥好的鸡蛋(鹌鹑蛋)等都不错 。不是很多种一起加，一般只加一种 。
其实配菜主要是根据自己的喜好 。自己喜欢什么口味的自己做就可以了 。
关于红烧肉，你觉得以下哪种配菜烧肉最香、最好吃？
红烧肉炖土豆的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 红烧肉炖土豆的制作材料： 主料： 五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒 。教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了 。切完后 ， 用冷水浸没，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可 。2、炒锅里放油 ， 2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻 。3、然后准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽 ， 一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧 。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可 。
红烧肉里放什么菜好吃
我觉得你喜欢吃什么菜都可以加 ， 就像火锅样的 。土豆 ， 冬瓜，豆腐皮，豆筋......干菜也可以，但要泡好了再放；另外出锅前可以放些白菜，生菜 ， 茼蒿，油麦菜等一些吸油的菜，不至于吃著很腻 。
主要是根据自己的喜好 。但菜不要太多，够一次吃就可以了，尤其蔬菜再加热就不好吃了 。
###其它资料参考###红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜 。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆 ， 在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。
3、土豆：土豆也叫马铃薯 ， 含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分 ， 还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质 。
4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜 ， 是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品 。梅菜历史悠久 ， 闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产 。
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