以上内容参考百度百科-红烧肉
###其它资料参考###红烧肉可以加的配菜有：竹笋、土豆、大蒜、虎皮蛋、豆腐皮等 。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，主要以五花肉为制作主料，而且锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化 。
红烧肉的做法各地会稍有不同 。南方习惯用酱油（老抽）调色 ， 而北方则偏爱炒糖色儿 。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖） 。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜 。
###其它资料参考###红烧肉最佳配菜：
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等 ， 为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。
做红烧肉技巧：
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥)，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴 。
2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油 。
3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴 。
4、炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右 。
5、盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加 。
###其它资料参考###很多人吃红烧肉时不喜欢吃肉 ， 反而喜欢吃做红烧肉时放的配菜 。用他们的话来说就是这些配菜吸收了红烧肉的精华，比红烧肉好吃多了 。那么，做红烧肉时，可以加哪些配菜？你喜欢哪种配菜？做红烧肉时可以加的配菜可真的是太多了，可以说是只要你想吃的一般都可以和红烧肉一起做 ， 我最喜欢的配菜主要有鹌鹑蛋、豆皮还有香菇等等，下面我们就来分享一下做红烧肉加配菜的方法 。
一、将买来的五花肉洗净焯水，配菜洗净准备好买回来的五花肉冲洗干净后焯一下水盛出备用 。然后将配菜清洗干净，我选择的配菜是鹌鹑蛋、豆皮还有香菇 。鹌鹑蛋煮熟剥皮 ， 然后豆皮切条打成结，香菇洗净切块 。喜欢吃辣可以准备一点香辣酱 ， 准备一些八角和茴香、香叶以及桂皮等香料 。
二、先将五花肉煸炒出油，然后盛出之后再加入料开始炒锅内烧干后现将五花肉放入煸炒出油 ， 这样煸炒一下的五花肉就不会太肥太腻了 。煸炒出油后将多余的油倒掉，然后将五花肉盛出 。先放入冰糖炒出糖色 ， 然后下入煸炒后的五花肉上色，上色后加入葱姜和准备好的香料开始炒，炒香后加入生抽、老抽和香醋 。
三、小火慢炖一个小时左右，加入配菜和盐，最后大火收汁即可然后加入水开始小火慢炖一个小时左右，随后加入鹌鹑蛋和豆皮以及香菇，最后加入一点盐和白糖，然后大火收汁即可 。这样一盘红烧肉就做好了，里面的配菜吸收了红烧肉的汁水 ， 非常的浓香 。
如果大家对“做红烧肉时，可以加哪些配菜？你喜欢哪种配菜”这个话题有更多的看法，欢迎积极评论同我们分享您日常做红烧肉的做法 。
###其它资料参考###红烧肉炖土豆最好吃 ， 土豆是糯糯的，吸满红烧肉汤汁，非常入味 。具体做法如下：
主料：五花肉200克、小土豆10个 。
辅料：葱5克、姜10克、八角1个、红腐乳汁2汤匙、红腐乳1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、冰糖1汤匙 。
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