4、待基本收汁后加鸡精出锅
土豆第二吃 土豆排骨汤
配料：
主料：排骨1000克、土豆500克
辅料：京葱1根（香葱5－6根）、生姜5片、黄酒、盐、味精各适量
操作：
1）把排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2）土豆去皮适当切块，京葱切段（香葱打结即可）；
3）将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4）将排骨、葱、姜、黄酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可 。
土豆第三吃法式烩土豆
配料：
土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许 。
操作：
1）土豆用水洗净，去皮后切成?。蟠腥テで兴?。蒜去皮拍碎 。
2）烧融黄油，把洋葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁 。
3）待土豆丁全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀 。微沸45分钟，其间需搅拌，勿使其糊底 。
4）待土豆熟时，放入植物油和酒，搅拌均匀即可，装盘时撒上一些芹菜末 。
土豆第四吃土豆可乐饼
配料：
主料：大土豆3个
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙
调料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量
操作：
1）取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，煮熟后取出，趁热剥皮 。
2）将土豆捣碎 。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎 。
3）在锅里加入一大匙食油，将切碎的洋葱放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂树叶煸炒 。
4）用盐、胡椒调味，加入捣碎的土豆泥、鲜奶搅拌均匀，待其冷却 。
5）手上抹食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上 ， 搓成整洁的饼形或圆柱形 。（形状可随个人喜好）
6）将鸡蛋打入碗中，加两匙清水搅匀 。将搓好的土豆饼滚小麦粉，蘸搅匀的鸡蛋，然后均匀滚一层面包粉 。
7）将食油加热至中温程度，将滚好面包粉的土豆饼放入油中，待其浮起后，用烹调筷翻动 ， 炸至土豆饼呈黄褐色时取出滤油 ， 装盘即可 。
土豆第五吃 土豆炖豆腐
用料：
土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖 。
作法：
1、土豆去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下 ， 防止炖的时候 ， 煮烂了
5、放油 ， 把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右 。
6、添水，水要高过土豆，
7、大火炖；土豆有6—7分熟的时候放入豆腐
8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节）
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅 ， 闷3—5分钟 ， 让酱香和豆腐香入味
11、起锅，别忘记放味精或鸡精 ， 加香菜末
土豆第六吃 象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的 ， 俗称荞头 ， 没有的话可以用蒜头代替 ， 味道就差远了）以及汁水 ， 也可加少许咸鱼汁
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可 。
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