其次是我们烹饪时候使用到的各种调味料的保质期：一般为3个月到1年左右 。我们的开启的调味品我们最好存储在冰箱里面保存 ， 这样才不容易变质，一般我们最常使用的酱油开启后我们最好能在三个月内用完，番茄酱、果酱这些保质期一般为1年 ， 沙拉酱保质期为9个月左右，食用油一般保质期为18个月 。
【东西过了保质期多久】再有就是我们日常食用的瓜果蔬菜类的保质期：一般为3到7天左右，我们吃剩的饭菜汤等保存在冰箱的时间不得超过3天；米面类保质期一般常温下是6到12个月左右 ， 具体还要看保存的气温，如果气温较低可以适当延长至24个月；而我们日常食用的面包糕点的保质期：按季节来分一般春季3天—5天，夏季1天—2天 ， 冬天则长一点为一星期左右 。我们开启后的面包糕点类我们需要放置在冰箱内保存 ， 否则是非常容易发霉变质的，一旦发霉后，我们必须弃食 。
###其它资料参考###我们平时生活中，和过期食物打过的交道并不少——
一些食物放了很久 ， 没注意看保质期就吃了；有些长辈就算知道食物过期了，却不舍得扔……
那么，问题来了：吃了过期食物，问题大吗？
受访专家：何凤怡（中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主治医师）
1、只过期几天，不要紧？
真相：你真不知道它什么时候变质了 。
保险起见，建议不要食用过期食品 ， 尤其是肉制品、蛋制品和食用油 。
2004年的《预包装食品标签通则》中，关于保质期的说明为 ， “超过此期限（保质期），在一定时间内 ， 预包装食品可能仍然可以食用 。”
但2011年的更新版，却把这条说明删除了 。
因为确实难以分辨，过期多久的食物 ， 才是真正对人体有害不能吃的 。
2、没发臭变味，吃点也没关系？
真相：放太久了，营养降低 。
过期食品中，部分营养素可能会流失 。以谷物为例 。在正常的保存条件下，随时时间的推移，谷物的蛋白质、矿物质含量变化不大，但维生素则会逐渐减少 。
比如 ， 当谷物的水分含量为17%时，五个月后，维生素B1含量会损失30%左右 。
另外，食物中的有害微生物也会增加 。
常见的，如沙门氏菌、大肠杆菌等 ， 会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状 。严重的，如黄曲霉素等 ， 则可能诱发癌变 。
3、保质期越长，防腐剂越多？
真相：并非如此 。
食物保质期的长短，主要与食品本身特性、生产工艺和包装等有关，与防腐剂的含量并不一定成正比 。
以牛奶为例 ， 若使用巴氏消毒法，将奶加热到62~65摄氏度，并保持30分钟 ， 那保质期只有数天，且需要在低于4摄氏度的环境里保存 。
若使用超高温瞬时灭菌法，将奶加热到130~150摄氏度 ， 保持0.5~3秒，保质期则可达6个月或以上 。
4、一擦就没的生产日期，要小心
现在商家的造假手段越来越“高明”，过期的也能伪装成未过期的 。
江苏省消费者权宜保护委员会调查指出，在粮油、饮料、零食、酱调等食品中 ， 都发现了生产日期“易除抹、易脱落”问题 。
这给了不法商家可乘之机：快过期的食品，擦掉原来的生产日期 ， 再盖一个新的就行了 。
###其它资料参考###15天 。
超过保质期的食物在一定时间内仍然具有食用价值，如果超过保质期时间过长 ， 食品可能严重变质而丧失商品价值 。那样的话就不能再食用了 。
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