1、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟 。
2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末 。
3、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌 。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力 。
这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少 。其实 ， 不只是做饺子馅可以加土豆末 ， 其他带馅的食物都可采用这个方法 。
芹菜虾仁饺子馅的营养价值
芹菜平肝降压、养血补虚，而虾仁补肾壮阳、通乳抗毒 。食一口芹菜虾仁饺子馅，不仅让心里好满，营养也UP！UP！UP！下面一起来详细了解下芹菜虾仁饺子馅的营养价值吧 。
一、芹菜的营养价值
1、平肝降压 。芹菜含酸性的降压成分 ， 对于原发性、妊娠性及更年期高血压均具有一定的作用 。
2、养血补虚 。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
3、清热解毒 。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身 。
4、利尿消肿 。芹菜含有利尿有效成分，可利尿消肿 。
5、防癌抗癌 。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
芹菜虾仁饺子馅的食用禁忌
有所得即有所失 。要想品尝美味，自然也得遵守美味的食用禁忌 。那么，食用芹菜虾仁饺子馅时，有哪些禁忌？下面一起来详细了解下吧 。
1、芹菜：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；芹菜有杀精作用 ， 故计划生育的男性应注意适量少食；芹菜与黄瓜不宜同吃 ， 黄瓜中含有维生素C 分解酶，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C 将会被分解破坏，营养价值大大降低 。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃 。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的`营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。
芹菜虾仁饺子馅的食材挑选
【芹菜虾仁饺怎么做好吃】 漂亮的人不一定有内涵，但光鲜亮丽的蔬菜十有八九都是优质的 。下面让我们进入实战阶段，了解下芹菜虾仁饺子馅的食材挑选吧 。
一、如何挑选芹菜
看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄 。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑 。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老 。
掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜 。
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