鱼蒸多长时间就熟了？
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鱼蒸多长时间熟要取决于鱼的种类以及大小而定 。
一般在开锅后蒸15-20分钟，大部分鱼都会成熟的 。蒸鱼的时间最好控制在15分钟左右，以免肉质过老，影响口感 。鲈鱼的肉质细、
?。?蒸煮的时间最短，一般在水滚开后 ， 盖上锅盖蒸5-8分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等肉质相对老一些 ， 需要蒸12分钟左右 。
注意事项：
鱼除了要去鳞、去腮、去内脏之外，还要去除两边的腥线，不然蒸出来的鱼味道会很腥 。在鱼蒸到10分钟左右的时候，可以将盘子里面的水倒掉，加入姜片和葱段继续蒸5分钟 。在蒸鱼的时候如果可以的话 ， 用三根筷子架空鱼的下面，或者用架子也行，这样可以让鱼均匀受热 。
判断鱼是否蒸熟的标准是看鱼的眼睛，如果鱼的眼睛突出来了，就说明差不多了，还有一种辅助办法，拿根筷子戳下鱼的身体，如果全程很嫩滑，那就没问题了，可以食用了 。
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蒸鱼通常需要蒸10分钟 。
一般来说 ， 不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼，则需要蒸制8分钟左右即可 。
蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感 。蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制 ， 会使鱼的味道更入味 。在蒸鱼时需要控制好时间和火候 ， 蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了 。
清蒸鱼所用的食材多是鲜活的 ， 至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，所以鱼的味道会非常鲜美、营养也是最丰富的 。
###其它资料参考###蒸鱼最好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快，还要掌握一些小窍门：建议在鱼身下面架两根筷子 ， 离开盘底，鱼全身可更快的熟 。还可以在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟 。
鱼的大小不同 ， 清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟 。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了 。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的 。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子 ， 为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面，保证蒸出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味 。
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼1条（1斤左右）、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量 。
做法：1、首先我们把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间；2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼；3、锅中烧开水 ， 将鱼上锅，盖上盖子 ， 大火蒸8分钟；4、然后端出鱼，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了 。
小贴士：
【鱼大概蒸多久才熟】1、鱼身上划几刀，这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼 ， 一定要多划两刀 。
2、这条鱼就1斤左右，所以锅中烧开水后上锅大火蒸8分钟就够了 。
3、蒸好后放上葱姜丝，先浇蒸鱼豉油，然后浇上热油，浇在葱姜丝上 。
###其它资料参考###鱼的重量最好400~500g最好，生熟的火候比较容易把握 。鱼清理干净后，在鱼体两侧抹一点食用油，沾少于白酒 。水开后将鱼入锅，蒸至6~7分立即关火 ， 关火后，切勿打开锅盖，利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅 。
