7、 醒发好的面团揉搓成条，切成均匀的小面团 ， 擀成大小差不多的饺子皮 。
8、 用饺子皮包好饺子馅后，放在撒了面粉的砧板上 ， 以免黏住弄坏饺子 。
9、 把包好的饺子放入沸水中，待饺子煮熟后，捞出 。
###其它资料参考###1、猪肉芹菜馅儿的一定要使用小芹菜 。因为小芹菜虽然?。?但是含的水分很多 。多出来的饺子就会有很多汁 。是做芹菜猪肉馅儿的秘诀 。
2、还有一个就是，新鲜的猪肉 ， 把新鲜的猪肉带回家后，用清水洗干净 。然后放到菜板上 ， 用菜刀把猪肉剁成肉末 。把肉末放入盆中备用 。买来的新鲜小芹菜，用清水冲洗干净 。然后放在菜板上，用菜刀把芹菜剁成小粒 。把芹菜粒放入肉馅中 。
3、加入一勺食用盐，一勺十三香，一勺料酒和几滴香油，再放入切好的葱末 。干净的锅内放入适量的食用油 。把锅放到火上，大火加热 。油热后，放入一把花椒和几个八角 。搅拌一分钟后，用漏勺把花椒和八角捞出 。留下底油 。把底油迅速地浇在肉馅上 。然后用筷子搅拌均匀 。猪肉芹菜馅儿就做好了！
###其它资料参考###材料：猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量 ， 葱、姜末，盐，味精 ， 生抽步骤：1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎2、绞好的肉馅由于颗粒太大 ， 直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细?。肯喽远啵?可以把肉馅再用刀剁细 。3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉 ， 再加入适量生抽，鲜味够 。4、把放好调料的肉馅，不要放水 ， 用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀 ， 可能有点吃力，体力活 ， 搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了 ， 不太容易搅动了 。5、肉馅中加入水，水要一点一点的加 ， 家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量 ， 每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少 。6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分 。最后，可以用勺子 ， 调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度 ， 肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了 。7、把打好水的肉馅 ， 加少许熟油，搅拌均匀 。备用 。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜） ， 把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干 ， 加到肉馅了 。8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了 。
###其它资料参考###芹菜猪肉饺子
芹菜、猪肉馅、葱 姜 蒜 生抽 料酒 老抽 鸡蛋一个胡椒粉 五香粉
芹菜猪肉饺子的做法
1、搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中大葱和姜切成细末全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好 ， 搅了30分钟左右 。把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀，即可 。
2、这一步是包饺子的步骤，这个应该大家都会的吧 ， 要擀皮，包馅，其实一看就会了 。
3、大蒜剥皮切成末备用 。
4、然后在蒜末中加入一些自己喜欢吃的调味品 ， 比如说芝麻油?。?生抽啊，醋?。?等这样一起沾饺子 。
5、包好的饺子要隔着放，以免黏住，依次包好以后就可以煮饺子了 。
6、煮饺子：等水开了以后放入饺子，等水再次煮开，放入凉水继续煮，然后大概循环三次就可以出锅了 ， 煮饺子可以放一些盐，可以喝饺子汤也是不错的选择 。
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