扩展资料
紫薯的功效：
1、防癌抗癌：紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，易被人体吸收，可留在血清中 ， 修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。
2、促进胃肠蠕动：紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动 ， 清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质 ， 保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生 。
【没有刀番薯怎么削皮】3、有利于减肥瘦身：每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3 ， 是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美 。
4、增强免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生 。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能 ， 起着十分重要的作用 。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症 。
参考资料：人民网-紫薯的营养
###其它资料参考###1. 完全浸泡在兑有白醋的水中 。
2. 完全泡在清水里，效果不如加白醋的 。
3. 在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下 。
4. 山药带皮放入蒸锅蒸一分钟，也可用微波炉叮一分钟 。
5. 买老一些的山药，挑选不易被氧化的的山药品种 。
山药怎么去皮方法一
到底山药如何去皮？用干净的清洁球来回轻搓山药，搓的时候可山药放在水龙头下，边搓边用流动的水冲洗 。这样搓出来的山药就不会让你手发痒，也不会变色 ， 而且也不会粘手 。如果不削皮，只是要去毛须，可用火轻烧山药，毛须就能够快没了 。
山药怎么去皮方法二
山药先用清水清洗干净 ， 再放入开水锅中煮四、五分钟，晾凉之后就可轻松去皮 。也可先将山药洗净，然后放入蒸锅中蒸四、五分钟 ， 放凉后就可去皮 。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手，而发生刺痒的状况 。
山药怎么去皮方法三
如果是铁棍山药，只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮 ， 将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮 。铁棍山药本身很细，削皮之后就所剩无几了，而且带皮吃营养更加全面，对身体更好 。
###其它资料参考###给红薯削皮要注意如若发现红薯表面有褐色和黑褐色斑点 ， 是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏，因此这样的红薯必须丢弃不能食用 。
红薯削皮的时候注意 ， 只有在做拔丝地瓜、红薯条等的时候才需要削皮，而日常的蒸红薯、烤红薯是不需要削皮的，因为红薯皮能起到保护作用，而且不去皮有利于从锅中去除 。
扩展资料：
正常情况下红薯皮也是可以吃的，但是因为我国土地污染严重 ， 土地里含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期生长在土壤里，因此 ， 皮是吸收这些被污染的物质最多的部分，因此最好不吃皮 。
通常街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险 。
参考资料来源：
人民网-红薯连皮吃会致癌 四种食物千万不能连皮吃
人民网-吃红薯需避免4禁忌
相关经验推荐
- 茉莉花茶怎么没有花
- 没有高压锅怎么煮排骨
- 没有高压锅怎么煮排骨汤
- 他其实没有那么爱你每集剧情介绍 他其实没有那么爱你分集剧情简介
- 没有咖喱怎么做鱼蛋
- 没有馒头怎么办晚上
- 没有面包糠怎么炸鸡块
- 没有面包糖怎么炸洋葱
- 没有牛奶的蛋糕怎么做好吃
- 没有蒸锅紫薯怎么处理