菜叶如何保鲜？
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菜叶如何保鲜
菜叶如何保鲜，很多的人都喜欢一下子买够足够的量 ， 但我们都知道，菜吃不新鲜的话会对我们的身体不好，那么对于带菜叶的蔬菜要怎么保持新鲜呢，以下是关于菜叶如何保鲜 。
菜叶如何保鲜1 【怎么保存菜叶类】 保存叶菜类最重要的就是保留水分 ， 同时又要避免叶片腐烂 。最简单的方法是利用旧报纸 ， 在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜 。
冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天 。
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分 ， 等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏 。
西红柿保鲜 ， 挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿 ， 将 其放入塑料食品袋内，口扎紧，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右 。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口 。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右 。
韭菜保鲜，新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里 。就会长时间不干、不烂 。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜 。
茄子保鲜，茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用 ， 一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质 。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处 。
香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取 。
用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初 。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干 。食用时用温开水浸泡即可 ， 香菜色绿不黄，香味犹存 。
菜叶如何保鲜2蔬菜是每日餐桌上不可少的菜肴，可以提供人体多种营养素与纤维质 。上班族为了节省每天采购的麻烦 ， 往往利用假日一次购足一周的食材，但 ， 叶菜类蔬菜虽然新鲜，却是不易保存 ， 放个二天就开始发黄腐烂，最后只能仍了，浪费了食物也浪费金钱 。
然而 ， 从市场采买回来的`蔬菜，为何特别容易腐烂？原来，菜贩为了保持好的卖相，避免干热失水，都会将蔬菜过水或洒水 。如果回家后不将水份沥干，而将蔬菜直接放入冰箱冷藏，很快就会腐坏 。
蔬菜处理的方法很多，根据其特性有不同的处理方法 ， 但主要保存秘诀就是要留住蔬菜的水份，同时又避免叶菜腐烂 。一起来看看专家有哪些保存秘诀 。
摘除残枝败叶避免感染 从市场采买蔬菜时，尽量挑选干的叶菜 ， 买回来后不需要清洗，如果根部沾有泥土，利用少量清水将泥土冲掉即可 。而像A菜、大陆妹、菠菜、青江菜这种叶菜类在保存前记得把腐烂掉的部份摘除都不要，因为它会感染到其它好的部份 。
纸巾包蔬菜延长赏味期 接下来要做保鲜保湿的动作 。将挑拣好的每种菜，以1餐的份量一把一把地分别用纸巾包起来 。
塑胶袋包装隔绝空气保湿 将包卷好的蔬菜，装进密封袋或塑胶袋中，放进冰箱冷藏 。冷藏室出风口处因为温度低，蔬菜容易冻伤，尽量避开 。
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