4.标签 。产品标签是让消费者了解食品信息的主要途径 ， 是消费者知情权的重要体现 。对于产品标签，国家一直有严格的规定 。所以，生产企业除了要管好产品的内在质量关，还要重视产品的标签标示 。
注意事项
通常人们爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量 ， 不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人 。就是如此不知不觉中囤积了肥肉 。因此吃饼干也要吃得其法，才能健康地为你增添能量 。下面教你一招半式：
1.威化饼高脂肪
威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里 ， 而且密度低 ， 吃不饱，所以吃多了也不容易察觉 。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了 。
2.忌廉夹心饼糖份及脂肪量高
通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达185个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康 。所以饼干只能当小食，一般饼干太干 ， 容易造成"热气"（上火） 。而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡 。
如何预防呢？
(1)、选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干 。选择时只要留意包装的营养标签，不要选择脂肪高、糖份高和卡路里高的品种就可以了 。
(2)、多喝开水，正如刚才所说，饼干的水份太少，一定要多喝开水来降火 。另外，水份令饼中的淀粉质发大，容易吃饱 ， 这样就可以控制纳入的份量了 。
总而言之，饼干虽然好吃，但少吃多滋味 ， 多吃坏肚皮，小心上火或营养成分过高的问题 。想要开开心心、健健康康地吃饼干，就一定要适可而止了 。
选购方法
面巾纸巧测油脂多少
中国农业大学食品学院副教授范志红表示，选饼干一定要认真看包装上的配料说明和营养成分 。制作饼干的面粉一般是精白粉 ， 营养价值较低 。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值 。
除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂 。普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低 。而可能含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的 。
想知道脂肪含量并不难 ， 用面巾纸包住饼干，用重物压上，如短时间内渗到纸上的油很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高 ， 不利健康 。
饼干的配料成分也要仔细查看，饼干的各种口味基本上来自于香精和色素 。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力 ， 而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸 。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康 。
谷物饼干看纤维含量
吃粗粮有益健康的观点已经深入人心，市场上也有不少宣称“高纤维”的粗粮类谷物饼干 。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干 。
范志红以某曲奇饼干为例分析 ， 其配料表为“小麦粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐等” 。从这个配料表里可以看出，这种饼干的第一成分是小麦粉，第二是白砂糖，第三是植物起酥油 。以此类推，含量越少排名越靠后 。因此，购买高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量 ， 小于5克的就不是高纤维饼干 。还有糖分 。无论白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的 ， 有些企业用其他糖浆替代白糖之后，便号称“无糖食品” ， 无糖饼干真无糖？其实不然，大家购买的时候要小心 。
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