2、然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。
3、鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可 。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收 。
红菇9
以上就是有关红菇食材的一些知识及日常的一些做法 ， 这么多的食材中 ， 其实
###其它资料参考###红菌菇煲汤的做法
主料：土鸡1只、红菇10朵 。
辅料：生姜、盐 。
步骤：
1、土鸡洗净，切成两块，放入开水里氽一下 。
2、将氽好的土鸡放入高压锅内，下入姜片，加清水没过鸡肉 。
3、高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油，作高汤 。
4、在煲鸡汤的时候 ， 准备红菇，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗 。
5、舀出高汤后，放入洗净的红菇，再盖上盖压一分钟后保温一会即可 。
扩展资料
红蘑菇的功效
红蘑菇，又叫做红菌，是一种珍贵的天然野生的可食用的菌类 。虽然红蘑菇形似蘑菇，但是却是菌类 。虽然红蘑菇颜色鲜艳，但是却是可以食用的，而且味道鲜甜可口，还有许多功效和作用，既有药用功效，也有食疗功效 。那么下面我们一起了解一下红蘑菇的功效有哪些？
1、药用功效
部分红蘑菇具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效 。娄小华用红蘑菇子实体提取液喂饮小鼠，初步探讨红蘑菇的抗氧化性能及其作用机制 ， 证明红蘑菇提取液中存在某些功能性的成分，这些成分参与了细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对抗氧化系统的攻击，极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤 。
2、食疗作用
红蘑菇性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐 。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用 ， 经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年 。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体
###其它资料参考###红菇可以和鲫鱼一起炖汤 。原因如下：
1、红菇又称红蘑菇，外观形似“红伞?。?白杆杆” ， 但是属于可食用的一种蘑菇，无毒 。
红菇
红菇富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿物质、微量元素等，与其他菇类相比，含有特殊物质尼克酸（人体所必须），营养价值非常高，口味独特，香馥爽口 。
2、鲫鱼是经常被人类食用的一种鱼类，属于草食性鱼类 。
与其他肉类相比，鲫鱼具有高蛋白、低脂肪的优点，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙铁磷等微量元素，食用价值很高 。
鲫鱼
综上所述，红菇虽然属于有颜色的一种蘑菇，但是无毒可食用，而且红菇所含有的营养成分与鲫鱼所含有的营养成分不会发生互相冲突以及属性克制 。
所以，红菇可以和鲫鱼一起炖汤 ， 而且一起炖汤，会使汤更加鲜美，所含有的营养成分会更全面，色香味俱全，对人体健康也更好 。
###其它资料参考### 红菇排骨煮汤
红菇排骨煮汤，排骨具有很高的营养价值，还有滋阴壮阳的功效，熬出来的汤又美味又很有营养，而红菇也是营养价值很高的食材，这两样食材互不相克 ， 可以一起熬汤，下面来看看红菇排骨煮汤的做法 。
红菇排骨煮汤1红菇排骨汤做法
汤汁红艳 ， 咸鲜，营养好喝 。
原料：红菇、排骨、姜、盐、香菜、葱 。
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