做法步骤：
第1步、红菇温水泡2O分钟 。
第2步、红菇剪去根部 ， 洗净泥沙备用 。
第3步、浸泡红菇的水澄清备用 。
第4步、排骨清水洗一下血水 。
第5步、排骨凉水入锅，焯两滚儿捞出 。
第6步、清水洗净浮沫 。
第7步、煮锅内适量清水，排骨放入 。加入几片姜 。
第8步、大火烧开，炖四十分钟 。
第9步、红菇连同泡红菇的水一起倒入 。
第10步、炖10分钟左右 。红菇不宜炖太长时间 。
第11步、炖好的红菇排骨汤 ， 汤色红艳 。
第12步、小米椒，香菜 ， 小葱适量 。
第13步、适口盐调味，撒上小葱，香菜 ， 小米椒即可 。成品 。
第14步、成品 。
红菇排骨煮汤2红菇排骨汤的营养价值
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤营养价值主要有以下几方面：
1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿 。
2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分 。
3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等 。
4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收 。
5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的.疗效 。
红菇排骨汤的注意事项
1、熬制红菇排骨汤之前，需要先将排骨焯下水，去除肉里的血沫 。
2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后 ， 浸泡着 。
3、注意红菇的清洗干净 ， 泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质 。
4、注意选购好真正的红菇，做好辨识红菇真假的工作 。
5、使用时每次5～6朵即可满足所需，不需要放入过多的红菇 。
6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处，而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控 。
排骨怎么去腥味
1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗 ， 大致需15分钟 ， 这样能去除一部分血腥味 。
2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次 。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白 。
3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒 ， 水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动 。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出 ， 这些浮沫也是腥源 。
4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味 。
5、最后，大家通过以上几个步骤，也就可以去掉排骨腥味了 。
红菇排骨煮汤3红菇的营养价值
抗癌、提高人体免疫力
红菇的营养价值非常高，长期食用的话可以有效的抗癌、提高人体免疫力 。不仅如此红菇还具有治疗手足麻木、腰腿酸痛、四肢抽搐和补血、筋骨不适、清凉解毒、滋阴及治疗贫血、营养不良、水肿和产妇出血过多等多种疾病 ， 经常食用红菇的话，可以使人的肌肤细润，精力饱满，益寿延年的功效 。
滋补、养颜
红菇的营养价值极高，因此有“菇中之王”的美称，是天然的营养佳品 。红菇的风味独特，吃起来香馥爽口，它的味道是任何菇类无法相比的鲜甜可口；而且红菇中含有大量的我们人体必需的多种氨基酸等营养成分 ， 具有活血、滋阴、润肺、补肾、健脑、养颜等多种功效 ， 长期食用红菇，能够强身健体 。
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