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剩下的干炸里脊炒什么菜好吃( 五 )

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【剩下的干炸里脊炒什么菜好吃】5 。待油温升至八成热热时，放入炸好的里脊肉，大火复炸两分钟左右，表面金黄颜色加深，捞起控油
6 。撒孜然粉，辣椒粉，即成 。
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干炸里脊是一道河南地方传统名菜 ， 是用猪里脊肉切成条状 ， 腌制、挂糊、油炸制作而成，此菜外焦里嫩，配以椒盐或番茄酱蘸食，老少皆宜 。下面就把这道菜的制作方法和大家分享一下 。
1、里脊肉300g、淀粉50g、面粉20克、鸡蛋1枚、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、适量 。
2、将里脊肉洗净 ， 切成1厘米宽3至5厘长的条 。用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时 。
准备一个大碗，倒入淀粉和面粉，慢慢加入清水搅拌 ， 将面糊调成酸奶状用手抓起能从指缝间缓慢滑落为宜，最后再加入少许食用油 。
将腌好的里脊肉放入粉糊中搅拌均匀，使每条肉都均匀的挂满粉糊 。
3、烧锅倒油，油要多一些 。五成油温下入肉条，下入后不要急于翻动，等到肉条定型后用漏勺顺锅边推动 ， 使肉条自然分开 ， 看到肉条微黄后将肉条捞起 。待油温升至七成热再次下入肉条进行复炸，使肉更加酥脆 。
复炸片刻，待肉成金黄色时捞出控油装盘即可 。可以在盘边放点椒盐或番茄酱，随个人喜好食用 。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 ， 肉质较嫩 ， 易消化！天天吃肉，有的人不吃肉就不喜欢，所以猪肉是大部分人饭桌上极其重要之一！
猪身上那么多部位的肉质都是不一样的，所以吃法也都不一样？就拿里脊来说吧，软嫩可口，不知道你会拿它来怎么做怎么吃呢？
今天就给大家来做一个干炸里脊！
【干炸里脊】
材料:猪里脊肉、姜、葱、精盐、糖、料酒、味精、五香粉、地瓜粉、、面粉、鸡蛋、香油
1、将猪里脊肉切成薄片，
2、用姜、葱、糖、精盐、味精、料酒用手抓匀，腌渍入味
3、将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟
4、在碗内放入等量的面粉和地瓜粉，加少量水调成稠一些的面糊 。
5、将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀
6、热锅热油，将里脊放入锅内 ， 大火炸至两面金黄
7、出锅 ， 撒上葱花和蒜末
这道干炸里脊就做好了，喜欢就试试吧！
干炸里脊我们餐馆基本上每天都会做几份，它囗感酥香鲜嫩，非常受客人欢迎，今天我给大家分享一下制作过程 。准备主料:猪里脊肉250克 。调料:油，盐，味精 ， 料酒，花椒面，淀粉 。操作过程:①将里脊肉切成3厘米长，2厘米宽，8亳米厚的下次 ， 放小碗里，加盐，味精，料酒 ， 腌制入味 。将淀粉加水调成水粉糊，盐和花椒面炒制成椒盐备用 。②将腌制好的肉段挂水粉糊，下六，七成热的油中炸至外皮略硬时捞出，应用抖炸法反复三次 ， 炸至颜色金黄捞出控油 ， 然后撒椒盐上桌即可 。
###其它资料参考###里脊肉的做法如下：
1、将里脊肉切成肉?。湃肷?，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐 ， 白糖，搅拌均匀后腌制20分钟 。
2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉 ， 如果肉块较小，可以多串几块 。
3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成 。
###其它资料参考###这道菜是小孩子的最爱，也是去饭店点菜率比较高的一道菜 。
自己在家做 ， 虽然不一定赶上饭店的好吃，但是绝对的健康！

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