加入适量的清水 。
再加一勺蘸水 。
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5/7
翻炒均匀，使豆腐和蘸水混合 。开大火，焖煮一分钟左右 。
煮至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜 。
6/7
翻炒片刻 。让汤汁慢慢收 。
翻炒均匀，使香葱和豆腐混合 。增加香味 。收汁，出锅 。
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撒上一些葱花 ， 色泽更加明艳 。
注意事项
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐
###其它资料参考###酱豆腐是怎么做的
要准备葱蒜，料酒，糖，郫县豆瓣，木耳，土豆以及豆腐，先把土豆豆腐切成块状，然后放到油锅里面煎一下，一直到土豆变软变色以后捞出来备用 ， 然后锅中加一些郫县豆瓣酱以及葱翻炒，再放入土豆豆腐，加入适量的水 ， 把木耳放进去，添加一些料酒 ， 盐 ， 盖上盖子焖上几分钟，最后加一些蒜末翻炒几下就可以出锅吃了 。
酱豆腐的营养价值
酱豆腐里面含有非常丰富的维生素b，适当的吃一些能够预防老年性痴呆出现，酱豆腐里面含有植物蛋白质，经过发酵以后 ， 蛋白质会分解成非常多种的氨基酸 ， 会产生酵母的营养物质 ， 而且里面还含有磷元素以及钙质，所以适当的吃一些还是非常不错的 。
酱豆腐怎么吃
可以做东北酱豆腐 ， 需要准备糖，生姜，大蒜，葱花，白豆腐以及大酱 ， 先把豆腐切成块状 ， 放到锅中焯一下水，这样豆腐就不那么容易散，选择北豆腐的话会更好一些，大酱放到碗里面 ， 然后再把水倒进去划开，里面添加适量的白糖结晶，搅拌均匀以后放到锅中稍微炒一下，可以多放一些油，然后再加葱花，大蒜以及生姜爆锅，炒香以后大酱倒进去翻炒，然后再把豆腐放进去继续烧，不要太过用力，豆腐碎后就不好看了，炖到豆腐入味，出锅撒上一些葱花，搭配米饭来吃就非常好 。
还可以做酱豆腐蒸排骨，需要准备生粉，食用油 ， 生姜，蒜头，糖盐，料酒，蚝油，酱油，黄豆酱，嫩豆腐以及排骨，先把排骨清洗干净，加一些生粉 ， 不断的抓均匀 ， 然后再用水多清洗几次，把血水去除 ， 肉质可以变得更嫩，把所有的调味料一次性都加进排骨当中 ， 搅拌均匀，腌制15分钟 ， 豆腐切成片状，放在比较深的盘子上，葱切碎 ， 生姜片切丝，豆腐上铺一些腌制好的排骨 ， 把生姜丝葱丝均匀的摆放在排骨上面，锅中再加入足够量的水，冷水上锅，大火蒸25分钟左右 ， 排骨汁用来拌饭特别的适合 ， 豆腐一定要选择嫩豆腐 ， 这样吃起来才会更加的美味 。
肉酱豆腐，需要准备盐，生抽，拌饭酱 ， 葱，红辣椒，肉末以及嫩豆腐，先把肉清洗干净，剁成肉末，用盐腌制一下，红辣椒，葱清洗干净以后切碎 ， 豆腐和背面四角用剪刀切开小口倒扣出来 ， 锅中加一些油，加入拌饭酱，肉末放进去翻炒均匀，一直炒到水分收干做成肉酱，豆腐切成块，放进蒸锅当中，用大火蒸5分钟，然后再把里面的水分倒掉 ， 把肉酱倒进豆腐上面，撒上一些葱花就可以吃了 。
###其它资料参考###1、将八角 、花椒、姜片、良姜、甘草、毕卜、桂枝、桂皮 、白胡椒、茴香 、肉蔻、 白蔻 、丁香，碾碎成末，一定要细，做成后的油泼辣子可增加香味；
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