当今 ， 蒸豆腐及其制品不仅仅是国人的常用食品，它已远出国门，风摩世界了 。当美国炸鸡、牛排吸引着别国居民的时候，中国的传统食品——蒸豆腐则以其独具的魅力进入美国市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品，受到美国人的青睐 。
蒸豆腐是中药炮制辅料之一 。蒸豆腐煮制 ， 系中药炮制方法中的一种 。系将药物植入蒸豆腐中并复以蒸豆腐盖上，用火煮至蒸豆腐呈蜂窝状，药物颜色变浅，时间约4小时即可 。如硫黄，含有毒成分，经用蒸豆腐煮制后 ， 一可减毒，二可洁净 。因蒸豆腐含有丰富的蛋白质，系两性化合物，既可与碱性物质生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物质，减低毒性成分，且因其表面积大 ， 空隙多，而具有良好的吸附作用 。
###其它资料参考###1、主料：豆腐400克 ， 小米椒3个,香菜2根,葱2根,盐2克，酱油5毫升，香油3毫升 。
2、小米椒洗净切碎 。
3、香菜和葱切碎加入盐 。
4、加入酱油 。
5、加入凉白开搅拌均匀 。
6、加入香油拌均即成酱汁 。
7、豆腐切厚片 。
8、放入锅内煮开即可关火 。
9、好的豆腐放在热水里，吃的时候把豆腐蘸着调好的味汁吃 。
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