2.然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂
红酒烧猪蹄――美容又美味 材料:
猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克） ， 冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml) ， 红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml) ， 醋1茶匙（5ml)，花椒10粒 ， 八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片
做法: 1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下 ， 捞出后再洗净表面的血沫 。
2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒 。
3.3 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可 。
电饭锅红烧猪蹄 材料:
猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄
做法: 1.猪蹄斩好焯水 。
2.热锅倒油，加冰糖，加猪蹄 ， 加水，加生抽 。YES，一气都加进去就行?。?
3.一个钟后就熟了
花生大枣猪蹄汤
主料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，调料：盐少许
做法: (1)将花生米、大枣先用水泡1小时 ， 捞出 。
(2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开 。
(3)锅置火上，放入适量清水 ， 加入花生米、大枣、猪蹄 。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成 。
好吃又美容的香辣猪蹄 材料:
猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块 ， 大葱2根 ， 干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙 ， 醋1小匙，盐
做法: 1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成） 。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用 。
2.姜、蒜切片，葱切成葱花 ， 干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用 。坐锅 ， 中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味 。
3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟 。
4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖 ， 炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可 。
猪手炖土豆
主料：猪蹄600克，土豆（黄皮）400克，
调料：色拉油50克 ， 盐20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克 ， 大葱20克，姜20克，八角5克 ， 酱油20克
做法: 1.将猪蹄洗净，切成块 ， 用高压锅煮40分钟 。土豆去皮，切成滚刀块待用 。
2.锅置火上 ， 放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中 ， 加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可 。
木瓜黄豆猪脚汤 材料:
木瓜一个，猪脚一只，黄豆四两 ， 葱少许 ， 姜少许，料酒少许
做法: 1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥 。
2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时 。
3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时 。
4.汤炖好熄火 ， 上桌前撒入少许盐 。
啤酒猪脚
主料：猪脚4块，香菜末少许 。啤酒1瓶，酱油2大匙，冰糖1大匙 。
做法: 1.猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉 。
2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时 。
3.中途多翻动 ， 待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出 。
