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怎么学懂茶( 七 )

生活百科茶艺


煮水器
专为煮水而设
1、水注：盛茶作烹煮
2、茗炉：烹茶
备茶器：包括储存茶叶及置茶器具
3、茶罐：储存茶叶
4、茶则：取茶并可量度分量
5、茶匙：将茶叶扫放入茶壶内
6、泡茶器：泡茶过程中的主要器皿
7、泥壶：盛载初次冲泡茶汤，容量须符合饮用人数
8、茶盏：盛载正泡茶汤，容量以4人为限
盛茶器：完整盛茶器，能增添品茗气氛，是待客高尚礼节
9、公道壶：盛载剩余茶水，令茶汤更加均匀，不至浸泡过久而苦涩
10、茶杯及茶托：前者用来饮茶汤，后者则用来垫托茶杯
洗涤器：清洗茶具用品
11、水盂：储放废茶叶
12、涤方：俗称“茶巾”，用来揩抹泡茶时溅溢茶水
备器及涤器
在煮水器中煮滚一壶热水 。然后注入盖杯中，再将盖杯水注入公道壶、茶杯内，最后再倒进茶海，这步骤称为温润器皿，即清洗器皿意思 。
置茶
将茶叶倒在茶则上 ， 再利用茶匙逐少将茶叶放入盖杯内 。
盖杯
学员应以右手中指、无名指及尾指指头，放在盖杯前面杯边上，大拇指指头则放在盖杯后面杯边上，而食指指头则轻按杯盖，这样就不会被烫伤 。
茶壶
以拇指、中指、无名指及尾指指头钳着壶杯，再以食指指头轻按茶壶顶部，就是正确拿壶方法 。
正泡
将沸水注入盖杯内，然后盖上杯盖，待数分钟 。
倒茶入公道壶
将盖杯内茶汤注入茶海，再将公道壶茶汤注入茶海，这第一泡茶成为“温润泡” ， 不作饮用 。
分杯
重新在盖杯中注入沸水，再将盖杯茶汤注入公道壶 ， 然后以顺时针方向将茶平均倒入各个茶杯内 。
奉茶及品茶
完成以上五步骤后，便可开始品茶 。品茶要先观颜色，再闻茶香，然后才细细品尝
茶道宗旨：体现“禅”神，追求“空寂”境界
中日本茶道世代相传，数百年长盛不衰 。而茶道连同能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等，又无不受到禅文化的渗润，并形成“空寂”与“闲寂”的美学思想，今天仍支配着日本人的文化生活 。在日本 ， 茶道组织遍及全国，研习茶道的人据说有四五百万人之多，其中9 0%以上都是女性 。有位日本友人对我说，在京都，你不应问女性"您是否学习茶道”，而应问“您学习的是哪家茶道” 。
茶道入门茶道基本知识21、喝茶
如果家庭或办公室是一袋装在大袋子里的散装茶，则取茶时请勿用手抓茶 。您可以将其直接倒入客户的杯子中，也可以先倒入一些茶然后倒入杯子中 。茶倒入客人的杯子 。茶要适量，茶要过多，茶要浓 。茶太少 ， 冲出来的茶没有味道 。如果客人介绍了喝浓茶或淡茶的习惯，则将根据客人的胃来洗茶 。
2、倒茶
倒茶时，无论是小杯茶，都不要太满 。太满了 ， 无法溢出，桌子，凳子和地板都湿了 。如果不小心 ， 会烫伤自己或客人的手脚，使主人和主人感到困难 。当然，不建议跌得太少 。如果茶只覆盖杯子的底部并送给客人，那会让人们觉得他们在假装是假装 ， 而不是真诚 。
3、段茶
握住杯子的右侧，用左手握住杯子的底部，并伸出双手以示尊重 。握住杯子时不要抓住杯子；喝茶时不要说话，以防止唾液溅入杯中 。给客人喝茶时，最好使用茶盘 。如果不使用托盘 ， 请注意不要用手指触摸杯子的边缘 。进行注水，茶，热茶杯，火锅等时，请双手旋转 。
如果使用右手，则必须逆时针方向按 。如果您用左手，则必须像问候手势一样顺时针按下 ， 表示“欢迎光临，欢迎光临” 。相反 ， 发誓“去吧，去吧，去吧”成为一种建议 。

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