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糯米酒炖猪脚有什么功效( 二 )

生活百科米酒


###其它资料参考###糯米酒以其“润银欲滴、凝稠成珠”而得名 ， 糯米酒的主要原料是糯米，酿制方法简单，口感香甜醇美 ， 温婉如柔情似水的客家姑娘，其酒度数不高，入口绵软、味感甜美、酒味醇和 ， 经常饮用能使人不觉疲劳，健胃养血、舒气暖腹 。
1、强身健体
糯米酒帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效 。
2、活血化瘀
糯米酒对血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效 。
3、提神解乏
糯米酒还有提神解乏、解渴消暑的功效 。
4、驱寒祛湿
糯米酒香气浓郁，酒性温和 ， 有助阳壮力、滋补气血之功效 。
糯米酒工艺相对来说比较简单，想要好喝主要靠的是原料和酒曲，好的酒曲能让糯米发酵出的酒清爽甘冽 。之前有喝过始祖田的糯米酒 ， 用的是桂林龙脊梯田的糯米和本土非遗工艺特有的草本酒曲酿制，口感比较清香淡雅，12°微醺不醉算是刚好吧，没有明显的酒精感 ， 比较柔和 。可以试试，包装还行，关键是真的不贵 。

###其它资料参考###当然可以啦 ， 制作方法：
把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡 。烧开水 ， 把猪脚放下去出水 。煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下 。烧热油把猪脚倒下去爆炒 。加一勺的糯米酒一起炒 。这样很香，还可以去腥 。把猪脚倒入砂锅，倒入剩下的米酒，红枣、花生 。加适量清水，大火煮开 ， 煮开后再大火煮5分钟 。加一块糖，小火炖1小时 。加适量盐就可以
###其它资料参考###糯米甜酒的作用：\x0d\x0a糯米甜酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴” 。是南方常见的传统地方风味小吃 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。\x0d\x0a糯米甜酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.\x0d\x0a一:对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好\x0d\x0a二:对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳\x0d\x0a三:米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效.\x0d\x0a四:产妇血淤,腰背酸痛,手足麻木和震颤,风湿性关节炎,跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元气降损,遗精下溺,月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效.\x0d\x0a五:米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用.\x0d\x0a六:米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味.\x0d\x0a七:米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味.米酒的这些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用.西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特 。
###其它资料参考###功效与作用如下：
1.当调料
糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去腥 ， 而且可以增加鲜美的米香味儿 。
2.药用
糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子” 。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒 。糯米酒还具有药用价值和保健作用 。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤 ， 风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效 。米酒适合所有人食用 。温中益气、补气养颜 。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合 。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯 。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳 。

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