制作材料：
主料：鸡胸肉一块，大概200克、豆腐半块、青椒一小块、红椒一小块 。
辅料：油10毫升、生抽5m、蚝油3ml、料酒3m、盐1克、五香粉1克、鸡精1克、玉米淀粉3克 。
操作步骤：
1、首先咱们把买来的鸡胸肉清洗干净 ， 一定要用水浸泡半个小时以上，这样既可以去除血水也可以除去腥味 。泡完再清洗干净然后去掉鸡胸肉的筋膜 。鸡胸肉比较厚，所以需要用刀把买来的鸡胸肉片成两毫米厚的薄片 ， 然后用刀背轻轻的横着和斜刀剁，不要剁断和剁透 。剁完这面翻过面，再剁另一面，使鸡肉松散 ， 这样炖的时候，非常入味好吃 。
2、剁好以后用刀把鸡胸肉切成方形小块，放到盆里 。现在我们再准备点调料 。把切好的鸡肉块腌制一下，把姜切成小片，放到鸡肉里 ， 放点料酒再放点生抽和盐，然后就筷子搅拌均匀，腌制入味半个小时左右 。
3、因为我们家人少 ， 所以我用半块豆腐就够，现在把豆腐切成条，再切成小方块 ， 放到盘里备用 。
4、再准备几个小容器，放入生抽、蚝油、五香粉、鸡精、盐和玉米淀粉 。再把蒜切成小片，姜切成末，葱切成斜形小段都放到盘里备用 。然后青红椒洗净，都切成小菱形块，放到盆儿里备用 。把玉米淀粉用水搅拌均匀备用 。
5、一切食材准备完毕，鸡胸肉也腌制差不多 。咱们首先煎鸡胸肉 ， 锅烧热放少许油，然后开中火，放入腌制好的鸡胸肉，慢慢煎至一面金黄，然后翻面煎至另一面，一直到两面都煎至金黄，然后盛出来，放在盘子里备用 。
6、现在开始炒制了，另外起锅烧热，放入少许油，再放入葱姜蒜爆香，要想豆腐炖的嫩，一定要先添汤，然后下入鸡肉和豆腐，水没过豆腐就可以 。然后放入准备好的生抽，蚝油，五香粉 ， 盐，然后大火烧开，炖五分钟 。
7、现在可以下入青红椒，然后继续炖一分钟，最后出锅之前淋入玉米淀粉勾芡 ， 大火收汁，放点鸡精就可以出锅啦 。
8、亲们还可以撒上点小葱花使食材更加美观，滋味十足，并且好吃还下饭，这样的家庭改良版香煎鸡胸肉炖豆腐就好啦 ， 喜欢的亲们也做一下吧 。
鸡肉煎豆腐小贴士：
1、鸡胸肉买来的时候有点厚，需要将肉片薄一点 ， 用刀剁的时候别剁透 。
2、制作之前需要腌制三十分钟让鸡肉入味 。
3、要想豆腐嫩，做的时候一定要先添汤后下豆腐 。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜 ， 每天一道家常好吃的供大家参考 。同时也希望各位亲们 ， 多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步
###其它资料参考###豆腐是营养价值很高的一种豆制品 ， 其中的含钙量较多，很适合青少年和老年人食用，口感滑嫩细腻，做法多种多样 ， 常与其他食材一起做成汤品 ， 在生活中做得最多的 ， 大概就是和鱼一起炖汤了 。
不过今天我们带来的是不一样的汤品 ， 豆腐炖鸡，其中的鸡肉选用在市场上口碑和品质都极高的三黄鸡，肉质细嫩，口味鲜美，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备择洗干净的三黄鸡一只，分别斩去鸡翅，鸡脖和鸡腿，再剁成均等的小块，装入盆中 。
生姜两块，切成姜片 ， 放入小盆中 ， 再抓入八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用 。
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