挂面怎么做炒面
制作炒面的时候 ， 可以用挂面制作为原材料，把葱、姜、蒜都准备好切好，蒜苔切成段 ， 洋葱和青椒切成丝，小青菜洗干净 ， 掰成段备用，鸡蛋中加上适量的盐，鸡蛋在碗中打散之后炒熟 。
开始煮挂面 ， 这会影响到炒面的口感，用中小火，在锅中加上适量的水 ， 烧开之后我们把挂面放入锅中，挂面要用圆挂面，这样制作成炒面吃起来比较好，水煮沸之后，及时加一碗凉水，等到水煮沸之后，直接把挂面捞出沥干水 。
煮到七八成熟的挂面放到碗里，加上一勺食用油，筷子拌匀之后 ， 一定要让每一根面条上都粘上油，用筷子挑动，可以防止黏连的情况 。
锅中放些食用油 ， 烧到六成热的时候，锅里加上葱、姜、蒜 ， 一起爆香 。之后给面条开始调味，加入生抽和老抽 。均匀的浇到面条上，再放上一些盐和糖，翻炒均匀之后就可以出锅吃了 。
###其它资料参考###1、第一步先准备自己喜欢的配菜，我这里准备的是洋葱、彩椒、西红柿洗净之后切一下 ， 一把青菜洗净之后沥干水分，全部放在盘中备用
2、1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开一起搅拌均匀备用
3、水开下入面条 ， 用筷子搅动一下防止粘连，大火煮开2分钟左右 ， 把面捞出过凉水冰一下，然后再捞出沥干水分备用（面条煮的时间长短根据面条的粗细而定）
4、2个鸡蛋打散放入锅中煎成鸡蛋碎 ， 铲出备用
5、锅中再放适量的油，把切好的洋葱、彩椒、西红柿、四季青放入锅中，把这些食材翻炒一下
6、接着把煮好的面条，调好的料汁和炒好的鸡蛋碎一起放入锅中再继续翻炒
7、炒至面条上色入味，就可以出锅了
8、炒面条的这个做法虽然简单，但是口感上一些都不会打折扣，香味浓郁，筋道美味 ， 吃过就会喜欢上
食材清单：
（一斤面条，2个鸡蛋，洋葱、彩椒、西红柿一把青菜，1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开）
烹饪小贴士：
1、做炒面不要用宽面，最好选择圆形的碱面条
2、如果喜欢吃辣的 ， 可以适量的加一些辣椒
###其它资料参考###炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面 。金黄色，各种颜色，开胃 。味道鲜香可口，清淡适口 。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜 。
配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒 。
练习步骤:
第一步 。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟 。
第二步 。取出面条，用冷水冲洗干净 。
第三步 。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连 。
第四步 。肉丝中放入盐、淀粉、料酒 ， 拌匀腌制片刻 。
第五步 。把蔬菜洗干净，切开 。
第六步 。热锅放油，放入腌制好的肉丝 ， 爆炒至肉变白 。
第七步 。放入青菜，炒至变软 。
第八步 。加入面条、糖、盐、生抽和老抽 。
第九步 ， 翻炒均匀 。
第十步，一盘好吃的炒面出锅了！
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