慢节奏的生活总会给人带来快乐，听着喜欢的音乐，做自己喜欢吃的东西 。如果有空余的时间 ， 何不自己动手按照上面的步骤，给自己做顿火锅烧肉，过程也不复杂 ， 犒劳一下平时学习工作忙碌的自己 。如果实在没有时间那一定要约上三五好友去火锅店吃，我相信一定不会让你失望的 。如果你很久没吃美味的东西了，那更要去吃吃火锅烧肉来拯救你的胃 。
以上是我的个人对这个问题不成熟的看法，若有不妥之处，还希望批评指正 。人生短短几十年 ， 希望每个人都爱你所爱，行你所行，听从你心 ， 无问西东 。好好地享受生活 。
###其它资料参考###1. 准备一袋火锅底料，然后用鸡腿、猪盘骨 ， 大骨熬成汤，里面再加一些玉米和食盐，搅拌均匀，放在一边备用 。
2. 起锅烧油 ， 放入少许葱姜蒜，花椒和干辣椒，煸炒出香味，然后下入一半的火锅底料，一块炒香，然后把熬好的汤汁倒入锅中 。
用这种方法炒出来的火锅底料，香辣味十足，可以吃很长时间不变味，一般买来没有炒过的火锅底料 ， 吃一会儿就没有味道了，而经过这个方法，炒过以后的火锅底料 ， 吃到最后都还有味道 ， 汤汁也特别有营养 。
火锅底料分为两种，清油火锅和牛油火锅，清油火锅味道偏淡，油脂不是特别的多，适合吃一些蔬菜和面条，而牛油火锅，口味要重上许多 ， 香辣味也是十足 。
###其它资料参考###用料
土豆
1个
牛肉
500克
火锅底料
1袋
料酒
适量
盐
适量
蒜
若干瓣
姜
若干片
香菜
几根
火锅底料烧牛肉的做法
1.切牛肉，洗牛肉，焯水备用 。
2.锅中倒入少许油 ， 下姜蒜，火锅底料小炒炒香 ， 下牛肉翻炒片刻，倒入料酒再翻2下 。
3.然后加水煮差不多1个小时后加入土豆，再煮20分钟左右即可，撒香菜盛盘食用 。
小贴士
如果想吃牛肉面，那就多?点水吧，毕竟汤的味道不能浪费
###其它资料参考###麻辣火锅超级配方
炒制基础底料?
原料：干辣椒节2000克 郫县豆瓣400克 生姜200克 独蒜500克 花椒400克 八角60克 三柰20克 小茴50克 桂皮30克 草果20克 香叶10克 公丁香5克 荜拨10克 化猪油500克 生菜油5500克?
制法：?
1?干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉 。
2?大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀 ， 离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料 。?
注意事项：?
1?基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色，郫县豆瓣的用量宜少 ， 以不超过干辣椒的20%为宜；若郫县豆瓣过多，则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，且味发苦 。?
2?加入化猪油可增加脂香味 ， 但用量不宜过多 。?
3?炒制底料时一定要用小火并且火面要宽，油温应保持在三成热左右 。若因火力过大导致油温过高，则可将锅离火炒制，待油温降低后再重新上火炒制 。?
4?炒制时须用锅铲不停地铲动锅底，以避免物料粘锅 。香料下锅后以炒出香味为度 。?
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