温水，或温牛奶200g
简单易操作的——梅菜扣肉饼的做法
梅干菜称重后用清水浸泡半小时 ， 梅菜干里会有沙粒，反复用水冲洗干净 。浸泡时间根据梅干菜的软硬要灵活改变，可以尝下软硬口感 。
热锅下油，油量是平时炒菜时的两倍（要是肉糜肥的多就不用倒太多的油了）葱花 ， 爆香，肉糜下锅，加入料酒，胡椒粉，盐，翻炒，加入生抽，老抽，炒到肉断生，加入沥干水的梅菜，翻炒，加糖调味 。这里的调料的具体用量，自己中途品尝体会下 ， 味道就参照我们吃过的梅菜扣肉的味道调制，甜咸口味的 。
炒好的梅菜扣肉馅放凉，我们进行下一步
面粉慢慢加入温水和成面团，菜单给出的水量只是参考，根据面粉的吸水性灵活调整 。和平时的饺子面手感差不多就可以了 。醒半个小时后再用 。醒好后切成剂子 。
把剂子用擀面杖擀开，放入炒好的梅菜扣肉馅，馅料多少随自己心意，我的馅料不是太咸所以放的偏多点 ， 馅多饼好吃 。
像包包子一样，收口
依次包好所有的面皮 ， 这样是为了让面团再醒醒，待会儿方便擀皮 。
用擀面杖慢慢擀开包好馅料的面团
慢慢擀皮，不要用太大的力气 ， 如果馅料出来也没事，因为馅料比较干，没有汤汁，不会黏的 。
电饼铛加热后，不用放油 ， 放入饼胚，盖上盖子 。
中途翻面加热，两面焦黄即可
一家三口边烙边吃，都做完也吃的差不多了
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