3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长 。
4、蒸约半个钟头后开盖检查 ， 米粒通透时取几粒放入口中品尝 ， 任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准 。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。
问题七：黑糯米怎么用微波炉蒸黑米比较难煮，一般先泡2个小时
黑米饭制作方法：
1、黑米很难煮 ， 建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的时候要大火煮 ， 最好打开锅盖 ， 让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；
3、以后就转小火慢慢焖 ， 焖二十至三十分钟左右，煮出很香的黑米饭 。
下面给你介绍几种黑米饭的做法
黑米粥的做法－－
主料: 黑米100克、红糖适量 。
做法: 先将黑米洗净 ， 浸泡24小时后 ， 放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时 ， 再放入红糖稍煮片刻即可食用 。
把黑米煮成粥 ， 全天饿了就吃 。
消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜吃黑米 。
蔬菜黑米饭：
1)黑米和白米1：2的比例，蒸熟；豆腐皮、韭菜焯水，青椒丝和胡罗卜丝过油炒，黄瓜切小条
2)制作辣椒油：将香油、朝天椒、白芝麻、蒜瓣凉油慢慢炸热，加蚝油和生抽调味 。
3)豆腐皮卷着拌辣椒油的韭菜、炒好的青椒和红罗卜，黄瓜，再用焯过水的长韭菜扎好卷，系上蝴蝶节，摆盘 。黑米饭倒扣，加白芝麻点缀，就可以啦
4)再把多余的材料全部和辣椒油拌匀，又是一盘凉拌的香辣三丝 。
红薯黑米饭：
材料：
黑糯米 150g；白糯米 150g；红薯（?。?个；椰酱 250g；白砂糖 1大匙
做法
1）将黑糯米和白糯米混合在一起，洗净后加适量水浸泡1小时，再放入电饭锅内煮熟；
2）红薯去皮，切成小块，放入耐热容器中，淋上少量水，盖上保鲜膜，入微波炉加热4―5分钟（用牙签刺一下，中间软了即可）；
3）小锅中加入椰酱和糖，煮至糖完全融化；
4）碗中盛上黑米饭、红薯 ， 浇上椰酱就可以啦
问题八：糯米怎么蒸浸6个小时不太够,我们一般浸12个小时以上.你蒸的方法有问题.应该这样,浸好的糯米(沥干水分)放在蒸笼里(蒸笼里放一层纱布),水开后把蒸笼放上去.掌握蒸的诀窍就是糯米饭看起来很硬,但吃起来是熟的.这个需要你多试几遍,看好时间.还有米平铺一层,不能太多.希望你成功.
问题九：如何煮黑糯米？急求朋友：你好！
下面将煮黑糯米饭的方法推荐给你，供你参考 。如满意，请采纳 。
椰汁黑糯米
黑糯米软糯 ， 色泽尚紫黑，配以香滑椰汁，一黑一白，不仅颜色对比强烈，且食味搭配绝妙，夏日没胃口 ， 也可用此甜品作正餐，未尝不可 。
材料:
黑糯米100克，鲜x果2个，椰浆200毫升，砂糖3汤匙，清水200毫升 。
做法:
(1)椰浆与砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜备用 。
(2)黑糯米洗净后用清水浸透，用清水蒸15分钟至熟透 ， 放于玻璃盘子内 。
(3)食时鲜吗 ， x果起肉，切成小粒，与椰浆一同加于糯米上即可 。
小诀窍:
(1)x果起肉时，先把x果两边连皮切出，再在果肉鼎剞上卜字花，然后再用匙把果肉挖出 。
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