5.肉桂与桂皮同小异大 。一般肉桂以入药为主桂皮以菜肴佐料为主 。使用时，如症见上述肉桂功能、主治者，可在菜肴中加入肉桂(但不及加入桂皮的汤、菜味)，但“春夏为禁药”如只作菜肴佐料者，宜选桂皮，一般大型中药店及中医院均有出售，且价格便宜 。
总结：肉桂厚，桂皮?。夤鹕?，桂皮色 深 。我在调料铺子里的实际感觉，肉桂卷小，桂皮卷大 。肉桂味浓，桂皮味淡 。桂皮做菜炖肉 ， 肉桂做咖啡、蛋糕 。
通过上面的介绍，相信大家都知道了肉桂和桂皮不是一样的，这两种调味料还是有区别的，因此我们也学习了肉桂和桂皮的区别 。肉桂和桂皮的不同相信大家都了解了，因此在烹饪不同的菜肴时 ， 大家要选对合适的调味料，才能做出好吃的菜 。
肉桂和桂皮是一样的东西吗？
肉桂 ， (Chinese cinnamon) 。樟科(Lauraceae)植物 ， 学名为Cinnamomum cassia 。树皮芳香 ， 可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚 。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售 。
###其它资料参考###桂皮和肉桂皮源不同、颜色不同、营养成分不同 。桂皮和肉桂都是樟科植物，但树种不同，自然皮源也就不相同；辨识度最高的是外观 ， 桂皮的色泽更深，肉桂色泽较浅；营养成分上都具有挥发油物质，且桂皮醛相差不大 ， 但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡 。下面就给大家分享怎么区分肉桂和桂皮 。
肉桂和桂皮的区别：1、皮源不同桂皮和肉桂是不同樟科樟属植物的树皮，桂皮是天竺桂、川桂、细叶香桂和阴香等树上的皮，而肉桂是玉桂的树皮，皮源不同，通俗的说，就是在不同的树上剥下的晒干树皮 。
2、颜色不同肉桂：外表面灰棕色 ， 稍粗糙 ， 有的可见灰白色的斑纹 ， 外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹 。
桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑 。外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线 。
3、内表面不同肉桂：内表面红棕色，略平坦 ， 有细纵纹，划之显油痕 。
桂皮：内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕 。
4、厚度不同肉桂：厚0.2~0.8cm 。
桂皮：厚0.1~0.2cm 。
5、断面不同肉桂：质硬而脆，易折断，断面不平坦，断面紫红色 。
桂皮：质硬而脆，易折断，断面平坦 。
6、气味不同肉桂：气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳 。
桂皮：气清香而凉，似樟脑，味微甘辛 。以皮薄、香气浓厚者为佳 。
7、营养成份不同桂皮和肉桂都具有挥发油物质，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡些，桂皮的选择性也更多些，肉桂只有单一的一种品种 ， 营养成份上自然处于劣势 。
###其它资料参考###肉桂和桂皮都是生活中的两种香料调味品，很多人在做菜的时候都会用桂皮或者肉桂 。肉桂和桂皮是比较相似的，看起来差不多 。那么究竟肉桂和桂皮有什么区别呢？
1、 从味道上区分：桂皮闻起来香味要比肉桂淡一些，尝着桂皮甘甜中带着一点涩 。而肉桂的香味给人的感觉很清新 ， 带着淡淡的香味，闻起来更加舒服；肉桂尝起来像白砂糖的甜，但又没有砂糖那么甜 ， 甜中带辣、还带着一点点麻；斯里兰卡肉桂味道微甜、性质温和 ， 感觉带有一点点橙香味，也有点像淡雅的书香味，给人一种甜美温和的感觉；而桂皮则味道浓厚、热辣、辛香且带有些许苦涩味道 。
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