一、八卦太极淮山药的做法
材料
淮山药500克，枣泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克
做法
1、将山药蒸熟 ， 加入适量白糖制成泥 。
2、枣泥铺底，用一半山药泥拌匀黑芝麻，与另一半山药泥拼成太极双鱼图 。
3、老蛋糕切成条，按八卦图规则摆盘，同入笼蒸熟，勾蜂蜜芡即成 。
创新说明
将河南名菜炒山药泥的原料中的白糖改为蜂蜜，并对造型进行了创新 。
二、雪耳淮山桂花羹的做法
雪耳：两朵淮山(鲜)：150克桂花酱： 1汤匙枸杞子： 10克冰糖：两大块水：6碗
做法
1.雪耳洗净去蒂 ， 周围黄色部位也要撕去，用温水泡半小时后撕成几小块
2.淮山洗净，削皮切成薄片枸杞子洗净稍加浸泡
3.煮沸清水 ， 放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花酱 ， 小火煲一个半小时，下冰糖，待冰糖融化后即可饮用 。
功效：
美白肌肤，预防皱纹，散血消淤，止咳平喘 。
三、紫番薯淮山雪耳糖水的做法
材料
紫番薯3条，新鲜淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖适量
做法
很简单的，将所有材料洗干净，一起放到锅里煮，如果想雪耳效果更好就先将雪耳用慢火先煲半个小时吧，再把所有材料一起放进去，再煲20分钟就可以放糖了
四、芡实淮山枸杞排骨汤的做法
材料
排骨(肋排), 芡实, 淮山, 枸杞, 姜, 料酒, 盐
做法
1:排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣
2:排骨放入汤锅,加水没过排骨, 大火烧开,放姜, 料酒,上盖转小火煮50分钟左右,放入芡实(约1汤碗或抓1把), 淮山(约6片), 小火继续煮40分钟左右, 放入枸杞(冲洗干净),关火后放适量盐即可
###其它资料参考###淮山，也就是山药，是一种药食同源的食材，口感面面的，男女老少都爱吃 。常吃山药能健脾养胃，促进肠胃蠕动 。那么，淮山炒什么好吃?下面我带你了解淮山好吃的炒法，希望对你有帮助!
淮山好吃的炒法一、淮山炒木耳
原料：木耳，淮山，红椒，葱段，盐 ， 味精，鸡精 。
做法：
1.水发木耳洗净，用手撕成小块 。
2.鲜淮山切成片 。
3.炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过下水 。
4.热锅烧油，放入淮山、木耳翻炒，调味(一定要勾芡)，出锅 。
二、红烧山药
原料：山药500克，酱油10克，料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤300克 。
做法：
1.将山药刮去皮 ， 洗净，切成滚刀块葱切末，大蒜用刀面拍成碎末 。
2.勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开 ， 改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可 。
3.烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味 。
三、莴笋炒山药
原料：山药400克，莴笋半根，青椒2个，盐，料酒，鸡精 。
做法：
1.山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡 ， 莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片 。葱、姜分别择洗干净，切片 。
2.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分 。
3.炒锅放少许油 ， 先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中 。
4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可 。
四、肉片炒山药
【淮山都可以怎么做法】原料：肉片，山药，菜椒，胡萝卜 ， 白醋，料酒，盐，鸡精，生粉 。
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